Cléo, dzirkstošā un pieejamā Bruno Aubin gastronomija Le Narcisse Blanc restorānā

7. rajona sirdī, netālu no Eifeļa torņa unInvalīdu viesnīcas, atrodas konfidenciāla adrese, kuru atklājusi, ātri vien neaizmirsīsi. Dodieties uz diskrēto Narcisse Blanc, burvīgo 5 zvaigžņu boutique viesnīcu, lai atklātu tās tikpat diskrēto gardēžu restorānu Cléo.

Zem stikla jumta, kas caurlaiž dienas gaismu, sēžot uz ērta pūderrozā dīvāna vai ēnainajā terasē, jūs varat baudīt burbuļošanu prom no laika un pilsētas burzmas, kā arī baudīt gardēžu virtuvi, ko radījis Bruno Aubins, tikpat talantīgs un labsirdīgs šefpavārs, kurš ir piedalījies raidījumā Top Chef.

Restorānā Cléo Bruno Obēns (Bruno Aubin) pierāda, ka dzirkstoša gardēžu virtuve, kas balstīta uz rūpīgi atlasītiem produktiem un lieliski pagatavota, nenozīmē, ka, lai tur nokļūtu, ir jāpārkāpj jūsu PEL. 32 gadus vecais šefpavārs ir daļa no paaudzes, kas iemieso Parīzes gastronomijas atjaunotni, pateicoties savai apņēmībai un receptēm, kas izceļ labākos produktus, tos neizkropļojot. Un tas viss par pieņemamu cenu.

Par Cléo ēdienkarti darba dienās pusdienu laikā jūs varat maksāt 34 eiro, bet par Narcisse ēdienkarti - 49 eiro, un šīs cenas no pirmā acu uzmetiena neko daudz neatklāj par to, cik skaisti un gardi ir ēdieni, kas drīzumā tiks piedāvāti uz galda. Un tomēr, kāds brīnišķīgs pārsteigums bija šīs pusdienas Cléo!

Ēdienkarte ir īsa un kodolīga- 4 uzkodas, 6 pamatēdieni un 4 deserti. Tā ir vienkārša, katrs ēdiens piesaista mūsu uzmanību, un tajā ir kaut kas papildu, oriģināls salikums, pārsteidzoša mērce, garšviela, kas izceļas, ēdiena pagatavošana, kas izceļas un liek mums izvēlēties tieši to; Kornēlijas izvēle. Kā uzkodas mēs izvēlamies puravu (14 €), kura rūpīgi sagrieztas daļas ir apceptas ar savvaļas ķiplokiem, un tam pievienota kūpināta ola un gliemeņu krēms, kas pērļots ar garšaugu eļļu, kas ir lielisks komforta ēdiens.

Zaļie sparģeļi (16 €) ir otrais dārzenis, kas mūs kārdina ar mīkstu lazdu riekstu cepumu, asins apelsīnu reducējumu, krēmīgu olas dzeltenumu un nedaudz lazdu riekstu eļļas. Vienkārši, ja visi šie dārzeņi būtu tik brīnumaini pagatavoti visos Parīzes restorānos, mēs ar lielāko prieku atteiktos no gaļas uz visiem laikiem.

Pēc tam ķeras pie galvenajiem ēdieniem - dāsna astoņkāja uzkoda (34 eiro) ar ķimeņu eļļu, kas uzklāta uz sasmalcināta saldā kartupeļa un papildināta ar pārsteidzošu bārbekjū mērci, kas aromatizēta ar veco burbonu un visam piešķir saldenu noti; un quasi de veau (36 €), glazēts ar teļa gaļas sulu un konservētu citronu, pasniegts rozā, kā tam jābūt, līdz pilnībai kūstošs un papildināts ar maziem kūstošiem sīpoliem, karamelizētiem šitaki un jodētu emulsiju; šīs maltītes septītais favorīts.

Lepojoties ar savu Saint-Pierre, kas līdz šim tika piedāvāts kā dienas ēdiens, bet, ņemot vērā tā panākumus gardēžu vidū, pavisam drīz pievienosies Cléo vasaras ēdienkartei, Bruno Aubin aicina mūs to nobaudīt kopā ar garšīgu priežu riekstu ratatūiju.

• Lasīt arī
• Jūras gardēžu restorāns Somewhere, ko vada šefpavārs Florians Barbaro (Florian Barbarot).
• Gastronomijas restorāni Parīzē, mūsu labākās adreses
• Šīs nedēļas izdevīgākie piedāvājumi Parīzē un Valsts reģionos no 9. līdz 15. martam, 2026.

Diemžēl deserti ir paredzēti citam laikam, mums nav iespējams atrast pietiekami daudz vietas, lai tos nogaršotu. Un tomēr mūs tik ļoti vilināja šī vaniļas un pekanriekstu lode (14 eiro) un šis grauzdētais ananāss ar garšvielām (16 eiro)... Labs iegansts atgriezties!

Šis tests tika veikts kā daļa no profesionāla ielūguma. Ja jūsu pieredze atšķiras no mūsu, lūdzu, informējiet mūs.