P'tit Deux, mazā bodega, kas piedāvā basku kroketas un taloas.

Tifanam Molāram un Romēnam Kāsam bija nepieciešams tikai gads, lai atvērtu savu otro adresi Parīzes 11. rajonā, tikai rokas stiepiena attālumā no sava pirmā restorāna Deux. P'tit Deux atrodas tieši pretī viņu pirmajam restorānam, kas ātri ieguva Ecotable zīmi, un ir ideāls pirmā restorāna turpinājums ar brīvāku atmosfēru .

Kamēr Deux virtuvē galvenā uzmanība tika pievērsta reģionālajiem ēdieniem, jo īpaši no Savojas un Bearnas, kur uzauguši jaunie īpašnieki, P'tit Deux piedāvā bodega stila šķīvjus ar aukstajiem gaļas izstrādājumiem un gardumiem, ko izklāt, un glāzēs, Francijas vīni no mazajiem ražotājiem, kas ir tā vērti, amatnieku alus un kokteiļi, kuros izcelti trīskrāsu alkoholiskie dzērieni, kas dažkārt pārāk ilgi aizmirsti to kalna virsotnē, piemēram, génépi (ar ābolu sulu, toniku un kanēli) vai armaņjaks (ar rūgteni, ingvera alu un laimu).

Abas šīs adreses vieno rūpīga un rūpīga labu, garšīgu produktu - gan ēdiena, gan dzēriena - sagāde. Sēžot pie letes vai pie kāda no augstajiem galdiņiem, tapas tiek piedāvātas ļoti ātri: desas ar Louis Ospital kūpinātām gaļām un nogatavinātiem sieriem no Beñat (10-20 €), zirņu un brokoļu gvakamole ar piparmētrām, izcila tarama ar kūpinātiem Béarn čilli pipariem (12 €) vai tortilla ar tomātu un ķiploku coulis (8 €). Nav šaubu, dienvidrietumi nav tālu!

P'tit Deux ir izvēlējies godināt arī vienu no reģiona ikoniskākajiem ēdieniem - slavenās kroketas, kas pieejamas pēc dažādām īpaši nerātnām receptēm. Ir astoņkāji, tomātu konfit un Xipister kroketes; liellopa gaļas gor'ion un Ossau Irraty kroketes; lauku šķiņķa un Beaufort kroketes; un mūsu iecienītākās mēneša kroketes ar kartupeļiem, sīpoliem, Abondance sieru un Espelette čilli. Pusduci, lūdzu!

Protams, cena dažiem var būt pārāk augsta (par kroketas var maksāt 3 eiro), taču tās var nobaudīt kā unikālu un mierinošu kārumu pie laba vīna glāzes kopā ar draugiem. Saldumu cienītājus iepriecinās piedāvātie deserti - šokolādes putas un priežu krēms, baba ar kartrēzi vai armaņjaku -, bet mums vairs nebija vietas, jo šķīvji tika pasniegti ļoti dāsni.

• Lasīt arī
• Deux, Tiphaine Mollard un Romain Casas pirmais Parīzes restorāns.
• Bistronomiskie restorāni Parīzē, mūsu labākās adreses
• Jaunu restorānu atklāšana Parīzē 2025. gada septembrī

Un P'tit Deux nesen atklāja jaunu ielu ēdienu piedāvājumu pusdienām, ko var ēst uz lielās saulainās terases vai paņemt līdzi: taloas! No Basku zemes cēlušies taloas ir kukurūzas pīrādziņi ar unikālu konsistenci, kurus Tiphaine Mollard un Romain Casas atkal pagatavoja Béarn-Savoyard mērcē.

Mums ļoti patīk Basko-Savojāras taloa ar viegli pikantām xistora desām, bagātīgu krējumu, kabaču strēmelēm, kabaču strēmelēm, raketi un guindillas (slavenajiem mazajiem zaļajiem čili pipariem no Basku zemes), kas ir pieejami par pieņemamām cenām (11,50 € par taloa, 14,50 € par taloa + piedeva); kā arī par sasmalcinātu vistas gaļu ar Padron papriku, mājās gatavotiem burkānu ikriem, sukriņu un viegli pikantā Bearnas čilli krēma piedevu.

P'tit Deux ir padomājis pat par veģetāriešiem, piedāvājot zirņu gvakamolu taloa, kas aromatizēta ar baziliku, papildināta ar mocarellu, tomātu konfit un raketi, kas garšota ar kūpinātu sāli. Un, lai jūs justos vēl vairāk kā saulainajos Francijas dienvidrietumos, jūs nevarat kļūdīties ar patatas bravas, kas pārlieti ar slepenu mērci - tālu no tā!

Alkohola lietošanas pārmērība ir bīstama veselībai, lietojiet to mērenībā.