U Mulinu, mājīgs korsikāņu restorāns, kas atrodas tikai rokas stiepiena attālumā no Austerlitz dzelzceļa stacijas Parīzē.

Parīze ir dažādu Francijas reģionu gastronomijas krustpunkts. Ja vēlaties doties uz Ile de Beauté, lai ieturētu maltīti, šeit ir silta un viesmīlīga adrese, kas varētu kļūt par jūsu patvēruma vietu, kur pavadīt labas dienas ar draugiem. Lai to atklātu, dodieties uz galvaspilsētas 5. rajonu, netālu no Austerlitz Gare d'Austerlitz. Šeit atradīsiet korsikāņu restorānu U Mulinu ar siltu atmosfēru un terasi, ko baudīt saulainās dienās.

Ja jums pietrūkst Korsikas, šeit jūs to atradīsiet reģiona ēdienu veidā. Mēs cītīgi strādājam, lai ar saulainiem ēdieniem sublimētu Korsikas zemes produktus. Parīziešiem noteikti patiks svētku noskaņa. Un ne tikai virtuvē U Mulinu rada dzīvesprieku. Šeit jūs varat vērot spēles uz milzīga ekrāna, baudīt korsikāņu dziesmas, tikties Komēdiju klubā katru mēneša 1. ceturtdienu un izbaudīt jautro atmosfēru šajā gardēžu krodziņā.

Meklējat ērtu ēdienu? Šeit netrūkst dāsnu, sezonālu recepšu, ko izstrādājis šefpavārs Anžē. Vēlies paēst pie dzēriena? Jūs noteikti vilinās mājās gatavotu gaļas izstrādājumu šķīvji. Pie visa tā jūs gaida arī izsmalcināts Korsikas vīnu klāsts!

Viesnīcas īpašnieks Romains, kura dzīvesprieks ir lipīgs, jūs uzreiz sajutīsieties kā mājās. Pēc viņa kaislīgā padoma priekšēdiens ir Korsikas bistronomijas klasika (un gardēžiem obligāts ēdiens): ideāla ola. Taču brīdinām, ka šeit tā tiek pārskatīta ar korsikāņu akcentu! To ieskauj gaisīgs figatellu uzpūtenis ar pannā ceptām sēnēm un kraukšķīgu panzetta. Ievads, kas nosaka degustācijas toni: šeit mēs gatavojamies baudīt gan dāsnu, gan modernu virtuvi! Vēl viens iecienīts ēdienreizes sākuma ēdiens ir baklažānu kaviārs au gratin ar Korsikas aitas piena sieru, kas lieliski sader ar saulē izkarsēto augļu saldajām notīm.

Kamēr Romēns pasniedz maltīti, dziedot un svilpojot, ir pienācis laiks pāriet pie galvenā ēdiena. Ir pienācis laiks dāsnumam un mierinājumam. Mūs pārliecina bulagnas risoto, ko mīkstina sviesta riekstu krēms, kas piešķir patīkamu krēmīgumu, ar Korsikas aitas tomme un salviju, kas piešķir garšvielu, un kraukšķīgu panzetta, kas piešķir kraukšķīgumu. Rezultātā recepte ar smalku garšu un faktūru līdzsvaru. Lai gan šķīvis ir ietilpīgs, ēdiens nav tik smags, kā izskatās, tāpēc varam ļauties, lai mūs pavada saldā garša!

• Lasīt arī
• Nedēļas labākie ieteikumi Parīzē un Ildefransas reģionā: 2026. gada 16.–22. novembris

Ja jums patīk lēni gatavoti ēdieni un liellopa bourguignon ir jūsu vainas prieks, nepalaidiet garām Stufatu di Vitellu - teļa gaļas etouffee nustrale, kas 3 stundas vārīts kopā ar oltremonti olīvām un pommes grenailles. Kad pienāca laiks ķerties pie šī skaisti pagatavotā ēdiena, gaļa padevās bez mazākās pretestības mūsu kodienam un burtiski izkusa mutē. Šī ēdiena garša mūs aizvedīs atpakaļ saldās atmiņās par ģimenes maltītēm saviesīgā gaisotnē ar šo tradicionālo un briesmīgi neatvairāmo recepti.

Atstājiet vietu desertam: svētdienas brunčeri būs priecīgi atrast Cervione brioche perdue. Ja esat šīs svētdienas iecienītākās uzkodas cienītājs, noteikti nevēlaties palaist garām " U Mulinu" versiju. Šajā gadījumā viegli saldinātā brioche izceļas ar Nuciola, ar ko tā ir uzziesta, un to visu papildina mājās gatavoti canistrelli cepumi un vaniļas saldējums, kas rada karsto un auksto efektu, kas vienkārši kūst mutē!

Ja jūs domājat, ka skaistuma salā vēl trūkst kāda zvaigžņota produkta, neuztraucieties, mēs to paveicam: Korsikas kastaņi ir labi un patiesi iekļauti Castagna - mīkstā, mutē kūstošā kūkā, kurā ievērota žāvēto augļu dabiskā garša un kam pievienots kastaņu krēms, kas pārkaisa ar kakao: laba ideja, lai saldumu izjauktu ar rūgtuma piegaršu.

Kā jūs jau sapratāt, U Mulinu ir restorāns, kas piedāvā mūsdienīgu pieeju Korsikas virtuvei ar izdomātām receptēm, kas ir veltījumssalas Terroir. Tāda vieta, no kuras var aiziet tikai ar smaidu sejā!