Moemachi, neliels takoyaki veikaliņš Sentjēros

Lai gan tas nav vispazīstamākais vai visizplatītākais japāņu ēdiens Parīzē, takoyaki tomēr ir viens no japāņu virtuves gardumiem. Rakstu valodā takoyaki burtiski nozīmē "grilēts astoņkājis", un tāyaki ir mazi pelmeņi, kas pēc konsistences līdzinās pankūku mīklai un ir pildīti ar astoņkāja gabaliņiem.

Sentjē pilsētas pusē Moemachi nesen atvēra durvis nelielam, popdekorā ieturētam veikaliņam, kura plaukti ir pilni ar figūriņām. Kawaii dekori ir nenoliedzami oriģināli, piesaistot ziņkārīgo skatītāju un fanu uzmanību, kurus jau ir pārliecinājis manga un anime uzplaukums populārajā kultūrā pēdējo desmit gadu laikā.

Sākotnēji takoyaki bija Osakas reģiona ielu ēdiens par excellence. Patiesībā tas ir īsta brīvdabas izrāde, jo mazajos ielu kioskos, kur to pasniedz, ko sauc par yatai, ir uzstādīta āra gatavošanas plīts, kas ir ideāls veids, kā piesaistīt klientus un garantēt šo mazo pelmeņu svaigumu, kurus ēd pa trim, sešiem vai pat desmitiem, tikko izņemtus no veidnes.

Tā ir tradīcija , kas tika zaudēta līdz ar takoyaki ienākšanu galvaspilsētā, taču tā joprojām ir saglabājusies dažos japāņu-parīziešu restorānos, un Moemochi ir viens no tiem. Tāpēc nav nekāds brīnums, ka garāmgājējus ar bada izsalušiem vēderiem intriģē šo smalko pelmeņu rūpīgā pagatavošana, kad apaļās formās ielej mīklu, pārklāj ar astoņkāja gabaliņiem (mūsu gaumei Moemachi to ir pārāk maz) un tad ar garu, plānu koka lāpstiņu graciozi pagriež.

Moemochi takoyaki garšas un tekstūra, lai gan tajos nav astoņkāju, tomēr tie ir īsti japāņu takoyaki, papildināti ar okonomiyaki mērcei līdzīgu mērci, japāņu majonēzi un katsuobushi- slavenā kaltētā bonito - skaidiņām, kuru baletu vienmēr ir prieks vērot.

Šīs mazās boui-boui ēdienkartē ir vēl viens neparasts ielas ēdiens, ko var ēst ar pirkstiem: inari suši- rīsu bumbiņa, kas papildināta ar saldskābu žāvētu cūkgaļu, liellopu gaļu (pārsteidzoši, ka to pasniedz aukstu, pārāk slikti) un aplikta ar ceptas tofu apvalku, kas to notur vietā un piešķir garšu.

• Lasīt arī
• Japāņu restorāni Parīzē, mūsu ieteicamās adreses
• Akira Atgriezties Parīzē, Velsas prinča modernajā japāņu restorānā
• Wrap'n Roll Sushi - japāņu restorāns, kas piedāvā dāsnus, neparastus un patiešām pieejamus ruļļus.

Runājot par pārējo Moemachi ēdienkartes daļu - ramenu, katsudonu un citiem mērcē gatavotiem ēdieniem -, jums būs labāk apmeklēt japāņu restorānus Saint-Anne ielā, kas par līdzīgu cenu piedāvā izsmalcinātākus un labāk pagatavotus ēdienus.

Šis tests tika veikts kā daļa no profesionāla ielūguma. Ja jūsu pieredze atšķiras no mūsu, lūdzu, informējiet mūs.