Onigami pirmo reizi Parīzē piedāvā japāņu onigirazus. Šis jaunais veikals, kas 2025. gada jūlijā tika atvērts 10. rajonā, piedāvā garšīgu alternatīvu tradicionālajām sviestmaizēm. Abas dibinātājas Anaīs un Marina atstāja savus birojus, lai uzsāktu šo kulinārijas piedzīvojumu, kas izauga pēc Anaīsas ceļojuma uz Honkongu.
Koncepcija ir vilinoša savā vienkāršībā un oriģinalitātē. Onigirazu ir japāņu rīsu sviestmaize ar olbaltumvielām, dārzeņiem, neapstrādātiem dārzeņiem un mērci, kas ietīta nori jūras aļģēs. Tā sver 250 gramus un ir pilnvērtīgs ēdiens, ko vislabāk ēst aukstu, pārgriežot uz pusēm, lai atklātu tās krāsainos slāņus. Un mums jāatzīst, ka tas ir ļoti izdevies!
Onigirazu ir japāņu sviestmaize, kuras galvenās sastāvdaļas ir onigiri - rīsu bumbiņas, pildītas ar gaļu vai zivīm, un japāņu jūras aļģes nori. Onigirazu ir lielāks un sātīgāks nekā tradicionālais onigiri, un tas apvieno Rietumu sviestmaizes praktiskumu ar japāņu virtuves delikatesēm. Atšķirībā no onigiri, kas ir tipiska japāņu uzkoda, kura bieži vien ir trīsstūrveida rīsu bumbiņas formā, onigirazu ir vienkāršāks un nedaudz līdzīgs rīsu burgeram, tikai veselīgāks.
Onigami ēdienkartē ir seši oriģināli ēdieni: lasis ar slepeno tartara mērci, garnele ar tropu garšu, marinēta vistas gaļa ar karija mērci, karamelizēts tofu ar korejiešu ietekmi, japāņu stilā pārskatīta Tamago ola un pikanta rakstura aunazirņi ar dārzeņiem. Vasaras atklāšanas pasākumā mūsu apmeklējuma laikā mums bija pieejamas 4 receptes.
Onigami piedzīvojums sākās, kad Anaīss un Marine 2024. gadā iepazinās ar kopīga drauga starpniecību. Anaïs, kura gadu bija pavadījusi kā emigrante Honkongā, kur kulinārijas ietekme nāk no visurienes, pēc atgriešanās meklēja inovatīvu konceptu. Viņai ļoti patika onigiri, bet viņa uzskatīja, ka tas jau ir labi pazīstams, tāpēc nolēma pievērsties onigirazu, kas ir mazāk attīstīts, bet estētiskāks un dāsnāks. Pirms gada viņai šajā uzņēmējdarbības piedzīvojumā pievienojās Marine, kurai ir pavārmākslas KLP un kura jau bija kāja pārtikas biznesā. Kopā viņas atteicās no darba, lai veltītu sevi šim projektam, kas atspoguļo viņu personību. Viņi sadarbojās ar japāņu šefpavāru Misaki Frankel, lai izstrādātu pirmās divas pamatreceptes, kas tagad veido visa viņu produktu klāsta pamatu.
Restorāns ir paredzēts galvenokārt 10. rajona strādniekiem, un darba dienās tas ir atvērts galvenokārt pusdienu laikā. Šī stratēģija piedāvā svaigu alternatīvu ierastajam biroja piedāvājumam, kas ir tālu no ierastajām sviestmaizēm, picām un burgeriem. Un tā ir patīkama pārmaiņa!
Lai ietaupītu laiku, uz vietas varat pasūtīt pie letes vai izmantot divus skārienjūtīgos terminālus. Onigami ir pieejama arī piegāde, izmantojot Uber Eats un Deliveroo.
Cenas joprojām ir pieņemamas, jo onigirazus cena ir no 6 līdz 8 eiro par gabalu. Pusdienu maltītes, ieskaitot piedevas un desertu, maksā no 10 līdz 14 eiro. Jūs varat izvēlēties onigirazu ar piedevu vai arī izvēlēties kastīti ar trim pusītēm, kas ir ideāli piemērota dažādu garšu iepazīšanai.
Piedevas nav pārspējamas: baklažāni, tamago olas, sēnes un kola salāti papildina pieredzi. Attiecībā uz desertiem ēdienkarte ir patīkami pārsteidzoša, jo mēs izmēģinājām un atzinīgi novērtējām Ube un speculoos tiramisu, kā arī veselīgu desertu ar zemu cukura saturu - mango un čia sēkliņām.
ViesnīcaOnigami atrodas 84 rue d'Hauteville 10. rajonā, netālu no Lielā bulvāra un tikai dažu minūšu brauciena attālumā no Poissonnière metro stacijas. Šajā rajonā notiek lielas pārmaiņas, un tajā ir arvien vairāk inovatīvu restorānu konceptu.
Šis piedāvājums ir līdzīgs rīsu burgeriem, taču veselīgāks un tikpat sātīgs. Mums patīk labi pikantie un pikantie marinētie gurķi, bagātīgais lasis un veģetārā versija ar aunazirņiem, kas neatpaliek no ierastās kvalitātes. Onigami ir izdevies pārveidot pusdienu pārtraukumu ar šīm japāņu sviestmaizēm, kas ir tikpat skaistas, cik labas, un ir patīkama pārmaiņa no ierastās klasikas. Mēs tur iesim ar aizvērtām acīm!
Onigirazu, ko dažkārt dēvē par "japāņu sviestmaizi", pamazām iekaro arvien lielāku popularitāti Parīzē. Pēc onigiriz panākumiem Onigami tagad piedāvā dāsnāku un estētiski pievilcīgāku versiju.
Šis tests tika veikts kā daļa no profesionāla ielūguma. Ja jūsu pieredze atšķiras no mūsu, lūdzu, informējiet mūs.
Datumi un grafiki
Nākamās dienas
Pirmdiena :
no 12:00 tvertne 15:30
Otrdiena :
no 12:00 tvertne 15:30
Trešdiena :
no 12:00 tvertne 15:30
Ceturtdiena :
no 12:00 tvertne 15:30
Piektdiena :
no 12:00 tvertne 15:30
Izvietot
Onigami - japāņu restorāns Parīzes 10. rajons
84 Rue d'Hauteville
75010 Paris 10
Cenas
l'onigirazu : €6 - €8
Menus : €10 - €14
Ieteicamais vecums
Visiem
Oficiāla vietne
www.instagram.com















































