Ne viena, bet gan tūkstoš garšu jūs gaida omulīgajā pārtikas preču ēstuvē Da Rosa Parīzes 1. un 7. rajonā. Uzņēmumu vada Žozē Da Rosa, kurš gadiem ilgi ir ceļojis pa pasauli, meklējot jaunas, nebijušas garšas, kas gatavas iepriecināt Parīzes iedzīvotāju garšas kārpiņas.
Un var teikt, ka šis vīrs, īsts brīnumu un tendenču meklētājs, zina, ko dara, jo tieši viņam mēs esam daļēji pateicīgi par to, ka galvaspilsētas šķīvjos parādījās tādi izcili ēdieni kā Bellota, Colonnata speķis, Culatello Zibello, Christian Para charcuterie, cecina un bonito ventrèche. Un tas ir tikai sākums. José Da Rosa joprojām ir daudzu Parīzes šefpavāru oficiālais piegādātājs, kad runa ir par Ibērijas un Itālijas šķiņķiem, olīveļļām un balto taramu.
Da Rosa piedāvātie ēdieni ar savu oriģinalitāti un kvalitāti modina sajūtas. Protams, tiek piedāvātas labākās Spānijas, Portugāles un Itālijas desas - Serrano šķiņķis no Trevelesas, Parmas šķiņķis, lomo ibérico bellota, chorizo, cecina, lardo di collonata -, smalki sagrieztas dāsnā rozetē (22 €), bet tas vēl nav viss.
Šajā elegantajā un neuzkrītošajā pārtikas veikaliņā, kura adrese ir norādīta zem mēteļa, var nobaudīt arī citus neapstrādātus produktus, kas pasniegti visvienkāršākajā veidā: mīkstās Taggiasche olīvas (3 €), mazos Neapoles artišoku un pesto (16 €), lielisko taramu, kas uzziesta uz blinis (14 €), krēmīgo burratu (15 €) vai dāsno pan con tomate (8 €), kas pasniegta uz gardas lauku maizes šķēlītes.
Tāpat kā gaļas izstrādājumiem, arī jūras produktiem ir atvēlēta īpaša vieta - tartaru, kluba sviestmaižu vai atkal neapstrādātu produktu veidā: Baeri kaviārs, sardīnes, tunča vēders un norvēģu lasis (23 €) noteikti iekaros cienītāju sirdis, tāpat kā manchego un aitas piena siers noteikti iekaros labu sieru cienītāju sirdis.
Da Rosa piedāvā arī dažus izsmalcinātākus makaronu ēdienus, tostarp lielisku pata negra risotto (22 €), kā arī vairākus salātus, no kuriem daži izrādās ļoti nerātni.
Un, pirms doties uz restorānu, ieskatieties Da Rosa pārtikas preču veikaliņā, kas ir velnišķīgi labi apgādāts ar Ibērijas gaļas izstrādājumiem, sardīņu konserviem, sieriem un kūpinātiem lašiem, ko ņemt līdzi uz mājām. Nāciet, nevilcinieties doties uz Da Rosa, tas ir tā vērts.
Šis tests tika veikts profesionālas uzaicinājuma ietvaros. Ja jūsu pieredze atšķiras no mūsējās, lūdzu, ziņojiet par to komentāros.
Izvietot
Da Rosa - Parīze 7
37 Rue de Grenelle
75007 Paris 7
Oficiāla vietne
www.darosa.fr
