Ayadi Gourmet, Fatteh Syrian ielu pārtikas veikals Parīzē

Mēs aizvedīsim jūs uz 5. rajonu, Latīņu kvartāla sirdī un rokas stiepiena attālumā no Parīzes Notre-Dame de Paris, lai atklātu Ayadi Gourmet. Tas ir restorāns vai drīzāk veselīgāka ielu veikala versija, kur jūs varat iepazīt Fatteh, tipisku sīriešu ēdienu. Tas ir pirmais restorāns ne tikai Parīzē, bet visā pasaulē, kas piedāvā šo ēdienu, par kuru, lai gan lielākajai daļai cilvēku tas nav zināms, Google vietnē tiek saņemtas ļoti labas atsauksmes.

Tātad, kas ir fatteh, jūs varat jautāt? Fatteh ir tradicionāls ēdiens no Damaskas, ļoti populārs Sīrijā, un tā veģetāro versiju bieži pasniedz brokastīs, vēlās brokastīs vai Ramadāna beigās. Sīrijā visbiežāk šo ēdienu gatavo no vārītiem aunazirņiem, bet bez aunazirņu biezeņa, kā tas ir humusā. Ēdiens sastāv no kraukšķīgas maizes, aunazirņiem, jogurta un dažām piedevām. Tas ir vienkārši pagatavojams, bet, kad sastāvdaļas tiek saliktas kopā, atklājas visa tā bagātība: kraukšķīgas un mutē kūstošas tekstūras maisījums, kas jāēd uzreiz, lai maize saglabātu kraukšķīgumu. Tas ir garšīgs veģetārs ēdiens, kas nav ierasts!

Jāpiebilst, ka Ayadi Gourmet dibinātāja Ghena Al Barazi 2014. gadā kopā ar meitu bija devusies uz Parīzi, lai piedalītos kādā pasākumā. Kad viņai bija jādodas uz pasākumu un ēdienam bija atvēlētas tikai 30 minūtes, viņa nožēloja, ka nevarēja atrast ātru alternatīvu, kas nebūtu neveselīgs ēdiens. Viņai radās ideja piedāvāt gardāku un veselīgāku mājās gatavotu alternatīvu pusdienām vai vakariņām ceļā.

Ņemot vērā viņas aizraušanos ar ēdienu gatavošanu un to, ka draugi un ģimene jau iemīļojuši viņas fatteh, bija likumsakarīgi, ka viņa pievērsās šim īpašajam ēdienam, kura priekšrocība ir tā, ka to var pagatavot iepriekš un pēc pieprasījuma salikt pēdējā brīdī.

Svaigi, mājās gatavoti ēdieni

Ayadi Gourmet jūs atradīsiet Fatteh dažādos veidos, kas atbilst jūsu gaumei un pārliecībai. Fatteh ir silts un mierinošs ēdiens, ko veido grauzdētas vai ceptas pita čipsi, pārlieti ar jogurta mērci, kas sajaukta ar sezama krēmu (tahini), un bagātīgi dekorēti ar ceptām mandelēm un priežu riekstiem.

To var baudīt vairākās versijās, piemēram, aretiķī un sīpolos sautētu jēra gaļu (Fatteh Ruba), baklažāniem, kas pildīti ar malto gaļu tomātu mērcē (Fatteh Magdousse), pikantu austrumu vistas gaļu ar rīsiem (Fatteh Jaj), slaveno un pazīstamāko veģetāro variantu ar aunazirņiem, granātāboliem, pētersīļiem un žāvētiem augļiem (Fatteh Hommos "Tissiyeh"). Ir arī dekonstruēta šavarma versija ar marinētu liellopu gaļu (Fatteh Shawarma).

Ēdienkartē ir arī vegānu uzkodas, piemēram, Hara' Isbao ar lēcām, pašgatavotiem makaroniem un koriandru, Lib el Koussa ar kabaču sirsniņu vai Foul Ma'la ar platlapu pupiņām un koriandru, kā arī garšīga citronu aunazirņu uzkoda Balilah. Bagātīgs un daudzveidīgs Levantīnas garšu klāsts, kurā apvienojas tradīcijas un dāsnums. Desertam nobaudiet Mamouniyeh- pārsteidzošu pudiņu uz mannas putraimu bāzes ar tradicionālo sīriešu sieru iekšpusē. Tā virspusē ir kraukšķīgas mandeles un kanēlis.

• Lasīt arī
• Šīs nedēļas izdevīgākie ieteikumi Parīzē un Île-de-France reģionā no 19. līdz 25. janvārim 2026.

Visi dzērieni ir arī mājās gatavoti. Mēs izvēlējāmies svaigu piparmētru limonādi un sienas sulu.

Visi ēdieni tiek gatavoti no svaigām, augstas kvalitātes sastāvdaļām, sākot no ar rokām izspiestiem citroniem un baklažānu sirsniņām un beidzot ar rūpīgi pagatavotu brīvās turēšanas apstākļos audzētu vistu un izsmalcinātām garšvielām. Piedāvājumā ir divu izmēru ēdieni, kuru cenas svārstās no 13 līdz 20 eiro. Lielākās versijas cenas var šķist nedaudz augstas, taču, atsakoties no rūpnieciski vai masveidā ražotas vistas gaļas, par kvalitatīvām izejvielām ir jāmaksā. Mēs izmēģinājām mazo versiju, kuras bija vairāk nekā pietiekami un ļoti garšīgas.

Restorāns vai, pareizāk sakot, letes ir dekorētas tikai ar sīriešu rokdarbiem. Restorāna iekšpusē ir dažas sēdvietas un neliela terase, kur atpūsties labos laikapstākļos. Protams, maltīti var paņemt līdzi vai pasūtīt no tādām piegādes platformām kā Déliveroo vai Uber Eats.

Ēdienkarte - A la carte

Solidaritātes akcija

Uzņēmumā Ayadi Gourmet gatavošana ir kas vairāk nekā tikai baudīšana - tā ir arī solidaritāte. Ghena Al Barazi, kas vienmēr ir strādājusi ar asociācijām, kuras palīdz nelabvēlīgā situācijā esošiem cilvēkiem, vēlējās radīt koncepciju, kas neprasītu cilvēkiem ziedot, bet gan piedalīties aprites savstarpējās palīdzības sistēmā.

Viņa mērķis ir izveidot aptuveni desmit Ayadi Gourmet galdus, lai apkalpotu cilvēkus, kas steidzas un meklē kaut ko labāku, lai varētu atvērt vienpadsmito adresi, kurā identiskus ēdienus par smieklīgi zemu cenu (no 50 santīmiem līdz 1,50 eiro) piedāvātu cilvēkiem, kas nonākuši grūtos apstākļos vai ir bez pajumtes.

Šis projekts ir daļa no centieniem apkarot atstumtību, izvirzot cilvēkus uzmanības centrā. Katra maltīte kļūst par koplietošanas brīdi, par veidu, kā atjaunot sociālās saites pie viena galda. Pagaidām restorāns vienu nedēļu mēnesī saviem klientiem izsniedz biļetes, kas ļauj reizi mēnesī piedāvāt maltīti kādai neaizsargātai personai. Šīs biļetes, kas tiek izdalītas arī apkārtnes bezpajumtniekiem, ļauj mums piedāvāt kvalitatīvu maltīti vienreiz. Cena, kas svārstās no 50 santīmiem līdz 1,50 eiro, ir paredzēta, lai liktu viņiem aizdomāties par to, ka nauda ir jāsaglabā, lai labi paēstu un nelietotu alkoholu.

Īsāk sakot, šeit ir restorāns, kas ļauj jums atklāt lielisku ēdienu, kas ir patīkama pārmaiņa no ikdienas un kas diskrēti darbojas solidaritātes ekonomikas labā.

Šis tests tika veikts kā daļa no profesionāla ielūguma. Ja jūsu pieredze atšķiras no mūsu, lūdzu, informējiet mūs.