Xavier Pincemin atver "Encore.", savu pirmo ātrās ēdināšanas restorānu Parīzē netālu no Parc des Princes.

Xavier Pincemin turpina savu gardēžu ceļu, atverotEncore., savu pirmo ātrās ēdināšanas restorānu, kas atrodas 214 avenue de Versailles, divu soļu attālumā no Parc des Princes 16. rajonā. Šefpavārs nekad nav slēpis savu mīlestību pret ielu ēdienu, un šoreiz viņš īsteno projektu, kas jau kādu laiku bija viņa prātā: piedāvāt gardu un pieejamu ēdienu pēc iespējasplašākai sabiedrībai, kas paredzēts piegādei unņemšanai līdzi. Un mums patīk atsauce uz Versaļu, viņa dzimto pilsētu, kurā viņam jau pieder divi restorāni, Le Pincemin un Lafayette.

Ar Encore. Xavier Pincemin vēlas padarīt pieejamāku virtuvi, kas nodrošinājusi Lafayette panākumus, viņa restorānu, kas minēts Michelin ceļvedī ar savām Art deco zālēm un ēdienkarti, kurā apvienotas ietekmes no visas pasaules. Nosaukums ir diezgan labi izvēlēts: Encore., kā tad, kad mēs sistemātiski lūdzam atkārtot.

Jāatzīmē, ka šis nav viņa pirmais piedzīvojums burgeru pasaulē. 2023. gadā viņš kopā ar reperi Ninho izstrādāja Jefe Burger receptes, kas arī atrodas 16. rajonā. Nākamajā gadā, 2024. gada maijā, viņš atklāja īslaicīgu ielu ēdienu restorānu 10. rajonā, kas mūs aizveda no Parīzes uz Seulu, caur Ņujorku. Visas šīs pieredzes ļāva viņam pilnveidot savu koncepciju un izstrādāt receptes, kas veidos Encore ēdienkarti.

• Lasīt arī
• Šīs nedēļas izdevīgākie piedāvājumi no 20. līdz 26. aprīlim 2026. gadā Parīzē un Il-de-Frānsā

Šefpavārs daudz ceļo, lai atrastu to, kas trūkst Francijā. Tokija, Londona, Ņujorka... Viņš novēro, izmēģina un iedvesmojas. Viņa ideja? Izveidot ātrās ēdināšanas restorānu, kas apvieno daudzas dažādas ietekmes, jo viņš labi saprot, ka tieši to meklē jaunā paaudze. Tātad varam gaidīt labi pagatavotus burgerus no kvalitatīviem produktiem, līdzīgi tiem, ko viņš jau piedāvā Lafayette, kur var atrast labas gaļas izstrādājumus.

Xavier Pincemin karjera ir vērta ievērības. Dzimis Versaļā, viņš izgājis visus karjeras posmus Trianon Palace virtuvē, pirms 2016. gadā uzvarēja Top Chef konkursā. 2019. gadā Gault & Millau viņu atzina par Jauno talantu, un tajā pašā gadā viņš atvēra Le Pincemin, savu pirmo gastronomisko restorānu, kas minēts arī Michelin ceļvedī. Šodien viņš ir populārs sociālajos tīklos, kur viņa video ir skatīti miljoniem reižu, un piesaista gan gastronomijas cienītājus, gan ielu kultūras fanus. Šī restorāna atvēršana netālu no Parc des Princes, dzīvīgā rajonā, noteikti piesaistīs gan vietējos iedzīvotājus, gan cienītājus, kuri meklē ātru, pieejamu un labu piedāvājumu un kuri ierodas no visām malām, piemēram, uz futbola spēli. 

Ja meklējat labu burgeru vai ātrās ēdināšanas vietu, kuras īpašnieks ir šefpavārs, kurš nepieļauj nekādas kvalitātes atkāpes, pierakstiet adresi: 214 avenue de Versailles, 16. rajonā. Encore. Tā atvēršana ir plānota līdz gada beigām. Lai sekotu līdzi šefpavāra jaunumiem un nepalaistu garām atvēršanu, apmeklējiet Xavier Pincemin oficiālo tīmekļa vietni. Īsumā, mēs jau tagad nevaram sagaidīt, lai uzzinātu, ko šefpavārs mums ir sagatavojis.