Tā ir patiesība. Parīzes centrā, reālie bistroni ik pa laikam pazūd, tos aizstājot ar vietām, kas īpaši izceļ ēdienus no ielas. Taču daži ir izlēmuši cīnīties, saglabājot šīs vēsturiskās vietas dzīvīgas. Tā ir Alexandra gadījumā. Pēc bagāžas un gadiem, pavadīti naktsdzīvē, ieskaitot, piemēram, Globo, Alexandra nolēma mainīt virzienu. Pirms mazliet vairāk nekā gada viņš atjaunoja Le Petit Champerret Rietumu Parīzes 17. rajonā. Lai pastāstītu par patiesu Parīzes bistro tradīciju, Alexandra izvēlējās saglabāt zinkā esošo bāru, sarkano banketu un koka galdiņus ar krēsliem. Restorāns piedāvā 30 vietas zālē. Taču saimnieks neslēpj prieku par gaidāmo saulaino laiku atgriešanos. Tas ir laiks, kad jau 1. aprīlī varēs atvērt terasi un pilsētas dzīve atkal sāks plosīties.
"Es dzers pienu tajā dienā, kad govis ēdīs raudonu vīnogu", lasāms uz lielā zīmes pie ieejas zālē. Ar šo Žana Gabina citātu noskaņojums jau ir uzstādīts. Šeit ienāk, lai pavadītu jautru laiku kopā ar draugiem vai mīļoto, baudot labu vīnu un gardus, provokatīvus ēdienus, kas ir parīzes bistro vēstneši. Vārītas (eko) mērces olas, pīrāgs ar maigā gaļas uzpūšanu, liellopa tartars ar Frēzijas vēsumu vai arī jēra sautējums ar Korfu aromātu... Tāpat kā saimnieks, ēdienkarte ir rakstura pilna un godina tradicionālās franču virtuves klasiku. Iesakot, šī gada izvēle tagad tiek prezentēta uz tāfeles, un tās mainās atkarībā no noskaņojuma un sezonas. Necerēt, ka uz šķīvja sastapsiet ziedus. Petit Champerret galvenais uzsvars nav uz izkārtojumu, bet gan uz paša gatavotiem produktiem, garšu un draudzīgu atmosfēru.
Sākam maltīti ar diviem tipiskiem bistro ēdieniem: mimo-trufu olas un laša gravlaksu, kas ir īpaši maigs. Viegli sagatavots, bet gana garšīgs. Tik vienīgi mēs būtu vēlējusies, lai pie tām būtu mazliet salātu lapu, lai papildinātu zivis.
Un, ko turpinās? Slavenā Troyes andouillete AAAAA, kas rotājas ar graudu sinepju mērci un paštaisītām frī kartupeļu bumbiņām. Šis ir neaizvietojams mājas ēdiens, kas ir patiesi reizēm pārsteidzoši dāsns, īpaši mielojoties ar gaļas delikatesēm. Pretī var atrast pārsteigumu – krūtiņa ar žāvētu krēslu un tās mazie kartupeļi. Arī šajā ēdienā ir daudz, un gatavošana ir izcili pārdomāta.
Vēdera āda jau ir diezgan cieša, taču uznāk kāre pēc deserta, piemēram, svaigās šokolādes putām un milzīgas tatin kūkas ar Isigny krēmu. Tāpat kā ēdieni, arī deserti ir domāti, lai uzlabotu garastāvokli. Lai labi pavadītu laiku, Petit Champerret piedāvā plašu izsmalcinātu vīnu izvēli, tai skaitā vietējo dzērienu dzeramā ar Oksēra reģiona vīnu.
Ar savu izsmalcināto tradicionālo ēdienu karti, kas iedvesmota no franču virtuves, Petit Champerret galvenokārt adresē garšas baudītājiem, kas alkst par lieku un bagātīgu kūpinājumu. Šeit gaļa un desas ir galvenais, un dārzeņi parasti ir mazāk izcelti uz šķīvja. Taču jāņem vērā, ka bistro piedāvā arī zivis kā galveno ēdienu — šeit ir sagatavots līdakas fileja. Mīļie gaļas cienītāji, jūsu gaidāms pilns vēders un patiess prieks. Un, tāpat kā jebkurš cienījams bistro, Petit Champerret vēlas nodrošināt ēdienus par taisnīgām cenām. Visbiežāk ieejas cenas ir no 6,50 līdz 12 eiro, galvenie ēdieni svārstās no 18 līdz 25 eiro, bet deserti – no 7,50 līdz 9 eiro.
Kopsavilkums, galā tā ir vieta, kur valda ģimeniska gādība un draudzīga atmosfēra. Mazs padoms — ja vēlaties kļūt par noslēpumaināku galdu, izvēlieties to, kas atrodas dziļi pa kreisi no zāles, netālu no virtuves.
Šis tests tika veikts kā daļa no profesionāla ielūguma. Ja jūsu pieredze atšķiras no mūsu, lūdzu, informējiet mūs.
Izvietot
Le Petit Champerret
30, rue Vernier
75017 Paris 17
Oficiāla vietne
lepetitchamperret.fr
