SEP LAÏ, laotiešu restorāns ar terasi Parīzes devītajā rajonā

Laotiešu virtuve Parīzē joprojām ir salīdzinoši diskrēta, jo pilsētā ir krietni vairāk thaisku restorānu un vjetnamiešu restorānu.

Atrodas 9. rajonā, SEP LAÏ tieši aicina iepazīt šo virtuvju caur ēdienkartei, kurā izcelti vairāki Laosai raksturīgie īpašie ēdieni.

Restorāns apgalvo, ka saglabā tradicionālo garšu autentiskumu, izmantojot receptes, kuras domātas dalīšanās garā. Piedāvājums veidots ap tipiskiem ēdieniem, kuros līdzsvars starp svaigiem garšaugiem, skābumu, tekstūrām un Dienvidaustrumāzijas virtuvei raksturīgajām garšvielām.

Lai saprastu piedāvājumu, vairākas ēdienu kombinācijas ļauj iepazīt iestādes identitāti. Uzsākot ar uzkodām, kraukšķīgo rīsu salāti (nem thadeua) apvieno tekstūru kontrastus un aromātiskas garšas. Papajas salāti, kas ir atsvaidzinošāki, piešķir nelielu skābumu un pikantu noti.

Galam izvēlēs svarīgākie ēdieni ir liellopa larba, liellopa gaļas tartārs ar garšvielām, kas bieži saistīts ar Laosas virtuvēm. Mok zivs, tvaicēts zivs iesaiņojums banānu lapā, pasniedz ar lipīgajiem rīsiem, kas ir centrālais papildinājums šajā gastronomijā. Vēl viens izcelts gatavošanas veids: Khao lam, lipīgie rīsi, kas tiek vārīti bambusa dobumā ar kokosriekstu pienu un melnajām pupiņām.

• Lasīt arī
• Šīs nedēļas izdevīgākās iespējas Parīzē un Île-de-France reģionā no 23. līdz 29. martam, 2026.

Lai noslēgtu maltīti, ēdienkartē īpaši izcelts lipīgais rīss ar mangām, infūzēts pandanā, vai Laosas kokosrūsu flāns, turpinot piedāvāto garšu klāstu.

Kad labie laikapstākļi iestājas, iestādei piešķir vēl vienu trumpi — plašo terasi, kas izvietota uz gājēju ielas. Tas ir izšķirošs kritērijs tiem, kas meklē restorānu ar terasi Parīzes 9. rajonā, dzīvojamajā vietā pie Operas, netālu no Galeries Lafayette Haussmann, Grévin muzeja vai Martyrs ielas.

SEP LAÏ vada Ken Teso, šefpavārs, kurš savu kulināro kultūru atspoguļo arī restorāna sociālajos tīklos. Paziņotais mērķis ir piedāvāt ēdienus, kas saskan ar Laosas garu, balstītus uz vienkāršību un kopīgu ēšanu.

« Mūsu uzdevums nav tikai iepazīstināt ar Laosas virtuvi, bet arī saglabāt tās īsto dvēseli: dalīties ar ēdienu, vienkāršību un autentiskumu – tā, kā to dara Laosā. »

Ar savu laotiešu virtuvi, centrālo atrašanās vietu un terasi, SEP LAÏ ir izvēle, ko apsvērt, lai Parīzē mainītu biežāk sastopamo Āzijas restorānu klāstu un iepazītu gastronomiju, kurai galvaspilsētā joprojām nav plašas pārstāvības.