Kaviārs ir viens no pasaulē visaugstāk novērtētajiem luksusa pārtikas produktiem. Kaviārs, ko novērtē jodētās garšas un nesalīdzināmās tekstūras dēļ, kas atkarībā no sugas ir vairāk vai mazāk izturīga pret kodumu, ir baudāms arī Parīzē restorānos un jūras velšu veikalos.
Nostores ikriem ražo vairāku šķirņu kaviāru, no kuriem populārākie ir Beluga, Osciètre un Sevruga. Katrai no tām ir savas īpatnības - olu lielums, krāsa un garša. Par greznākajām tiek uzskatītas Belugas ikri, kas ir vislielākie, gaiši pelēkā līdz melnā krāsā un ar maigu garšu. Osciètre" olas ir zeltaini brūnas un brūnas, un tām ir riekstu garša. Savukārt Sevruga olas ir mazākas, tumši pelēkas vai melnas, ar intensīvu garšu.
Ikrus tradicionāli pasniedz uz blinis vai kartupeļiem, ar vai bez crème fraîche un ar vai bez degvīna. Tomēr kaviāru var baudīt arī "à la royale", uzliekot kaviāra kvēelīti starp īkšķi un rādītājpirkstu tieši uz ādas, kas nemaina produkta īpašības.
Pārzvejas un pieaugošā pieprasījuma dēļ atsevišķos Krievijas, Azerbaidžānas un citu Kaspijas jūras piekrastes valstu reģionos stērsteņiem šobrīd draud izmiršana. Tāpēc ir tik svarīgi ēst stori atbildīgi, lai palīdzētu saglabāt tos un to dabiskās dzīvotnes.
Uzziniet, kur Parīzē ēst ikrus!
Astara, izsmalcinātu jūras velšu restorāns
Astara 1. rajonā ir atvērusi restorānu un labi aprīkotu jūras velšu veikalu. Ēdienkartē: tarama, kaviārs, kūpināts lasis un pievilcīga ziemas ēdienkarte. [Lasīt vairāk]
Le Comptoir du Caviar melnā zelta cienītājiem
Atveriet Comptoir du Caviar durvis, lai atklātu garšīgus, meistarīgi pagatavotus ēdienus, kas cildina šo melno zeltu. [Lasīt vairāk]
Petrossian - restorāns, kurā valda ikri
Petrossian restorānā ikri ir karalis. Tā tas noteikti ir arī jaunajā restorānā, kas atvērts Boulevard de la Tour Maubourg bulvārī, iepretim vēsturiskajam Petrossian veikalam. Izcilu ēdienu pamatā ir melnais zelts, kas priecē puristus. [Lasīt vairāk]
Kur nopirkt foie gras, tītaru, austeres, lasi un ķemmīšgliemenes Ziemassvētkos: mūsu labākās adreses Parīzē
Foie gras, pâté en croûte, gatavs tītars, austeres, kūpināts lasis... Kur jūs varat iegādāties visus šos gardumus saviem gada nogales svētku mielastiem? Lūk, labākās adreses Parīzē! [Lasīt vairāk]
Šī lapa var saturēt ar mākslīgo intelektu palīdzētus elementus, vairāk informācijas šeit.
Kur nopirkt foie gras, tītaru, austeres, lasi un ķemmīšgliemenes Ziemassvētkos: mūsu labākās adreses Parīzē
