11. rajonā, rokas stiepiena attālumā no Atelier des Lumières, siera ražotājs Didjē Grosžāns (Didier Grosjean ) un viņa sieva Klē Salgado (Chloé Salgado) ir atvēruši Source- vietējo sieru un krējuma veikalu ar vīna pagrabu. Vieta, kur skaistums un laba garša iet roku rokā ar labi iegūtiem produktiem.
Izglītojies Marché Saint-Martin, pēc tam septiņus gadus strādājis Nicole Barthélémy un vadījis siera ražotni Ile Saint-Louis sal ā, šis Parīzes maiznieku dēls vēlējās atvērt vietu, kas būtu kontaktā ar vietējiem iedzīvotājiem, vienlaikus izceļot Francijas un savu kaimiņu terroir.
Vienā veikala pusē - aptuveni simts sezonālo sieru šķirņu, no kurām lielākā daļa ir franču, lauku siers un svaigpiena siers, bet arī noItālijas (gorgonzola ar karoti un parmezāns), Šveices (Appenzeller), Nīderlandes (svaigpiena gouda) unAnglijas (Stichelton un vairāki čedāri, tostarp viens, kas nogatavināts 18 mēnešus). Visi tie nāk noamatniekiem un ražotājiem, kurus ar rokām izvēlējies īpašnieks, kura nenovērtējamie padomi un ieteikumi tiek ievēroti līdz galam.
Starp ļoti labajām lietām, ko nogaršojām, bija lauku saimniecības aitas piena tomme un dievišķais Perigoras trifeļu brie, kas gatavots uz vietas ar īstu trifeļu strēmelēm (aizmirstiet trifeļu eļļu!) un pieejams visu svētku sezonu. Citas sezonas iecienītākās ēdienkartes ir Mont d'Or gabaliņi un raclette (gatavots no lauku saimniecības svaigpiena!) ar lāča ķiplokiem, Espelette pipariem, pipariem...
Veikala otrā pusē atrodas vīna pagrabs ar aptuveni sešdesmit atsauksmēm. Plauktos ir dabīgie, bioloģiskie un biodinamiskie vīni, kurus Didjē Grosžāns un viņa partneris ir atlasījuši pēc tikšanās ar vīndari viņu īpašumos. Source vīns ir tikpat tīrs kā franču!
Vairākas reizes gadā šeit tiek organizētas bezmaksas tikšanās ar vīna ražotājiem, lai degustētu viņu vīnogu vīnogu vīnus, bez pienākuma tos iegādāties, bet ar atlaidēm, ja kādu pudeli iemīlaties.
Citu Source produktu klāstā ir arī medus burkas delikatešu daļā un sviesta un krēma krēms piena produktu daļā. Adrese, kuras apkaimē trūka!
Šis tests tika veikts kā daļa no profesionāla ielūguma. Ja jūsu pieredze atšķiras no mūsu, lūdzu, informējiet mūs.
Izvietot
Fromagerie Avots
102 Rue du Chemin Vert
75011 Paris 11
Oficiāla vietne
sourcefromageriecave.com
