Japāņu ēdienu gatavošanas nodarbības Kama-Asa

Kama-Asa vēsture aizsākās 1908. gadā Tokijas Kappabashi rajonā. Kopš uzņēmuma dibināšanas pirms vairāk nekā 100 gadiem tas ir konsekventi veicinājis japāņu amatniecības prasmes virtuves piederumu ražošanā. Katru no tiem ar rokām izgatavo ģimenes uzņēmumi četros Japānas nostūros, izmantojot laika pārbaudi.

2018. gadā Kama-Asa atvēra savu pirmo veikalu ārpus Japānas, un tieši Parīzē, precīzāk, Saint-Germain-des-Prés, radās šis ar rokām darinātu japāņu virtuves piederumu veikaliņš, kas kopš tā laika ir kļuvis par galvaspilsētas Michelin zvaigznēm apbalvoto šefpavāru galveno mītni, kuri šeit ierodas, lai izvēlētos savus labākos piederumus no plašā 1200 preču klāsta (tostarp 300 veidu nažu).

Taču Kama-Asa nav paredzēta tikai prestižiem šefpavāriem - gluži pretēji! Japāņu nams ir izvirzījis sev arī misiju iepazīstināt galvaspilsētas gardēžus ar japāņu tehniku un zināšanām, rīkojot pavārmākslas kursus un seminārus, kuros var apgūt gan japāņu tehniku, gan kulinārijas specialitātes.

• Lasīt arī
• Pavārmākslas un konditorejas izstrādājumu gatavošanas nodarbības Parīzē, kulinārijas darbnīcas gan iesācējiem, gan ekspertiem.
• Pavārmākslas nodarbības Parīzē, pikantas kulinārijas darbnīcas ar labākajiem šefpavāriem
• Pavārmākslas un konditorejas nodarbības Parīzē un Ile-de-France reģionā, semināri pa rajoniem

Dažādās kulinārijas darbnīcas Kama-Asa :

• Seminārs, lai iepazītu japāņu virtuves piederumus. Hiroshi, Parīzes veikala vadītājs un profesionāls pavārs, reizi mēnesī vada šo atklājumu darbnīcu, kurai seko degustācija. Tēmas: dažādu japāņu nažu (gyuto, santoku un nakiri) salīdzināšana, kā atkaulot vistu ar dažādiem piederumiem, kā apgūt japāņu omletes pannu, onigiri ar gohan-gama rīsu vārītāju, Seïro tvaicēšanas grozu, kā pagatavot ar etiķi apstrādātus rīsus u. c. Maksimums 6 cilvēki vienā darbnīcā, cena no 3 līdz 6 eiro. Nepieciešama rezervācija.

Nākamie semināri: pirmdiena, 2025. gada 17. marts, no plkst. 19.00 līdz 20.00 par tēmu "Japāņu tvaicēšanas grozi", pirmdiena, 14. aprīlis, no plkst. 19.00 līdz 20.00 par tēmu "Vīnēti rīsi", pirmdiena, 19. maijs, no plkst. 19.00 līdz 20.00 par tēmu "Pan culottes".

• Nažu asināšanas kursi. Kama-Asa darbinieki, kuri ir apguvuši perfektu nažu asināšanas meistarību, nodos jums savu zinātību. 1 līdz 4 personām, cena 36 € par personu. Akmeņi un naži tiek nodrošināti. Nepieciešama rezervācija

Nākamie datumi: otrdiena, 1. aprīlis, otrdiena, 6. maijs, otrdiena, 3. jūnijs, no plkst. 11.00 līdz 12.30.

• Japāņu tvaicēšanas grozu darbnīca. Shimizu amatnieks dodas uz Parīzi, lai dalītos ar savām zināšanām un prasmēm ar veikala klientiem un palīdzētu viņiem pagatavot japāņu tvaika grozu.

Nākamie datumi: 2025. gada novembris. Sīkāka informācija un semināra datumi vēl tiks publicēti.