Burkāņu Jaunais gads, kas pazīstams kā Yennayer, ir gada galvenais svētki, kas tiek atzīmēti katru 12. janvāri. Tas iezīmē jauna lauksaimniecības cikla sākumu un tiek svinēts ar dažādiem rituāliem, no kuriem vissvarīgākais ir svinību mielasts.
Gatavotie ēdieni ir bagāti, simboliski un atšķiras atkarībā no Ziemeļāfrikas reģioniem. Tomēr visi tie izsaka vēlmi uz līdzekļiem, auglību, plaukumu jaunajā gadā un saikni ar zemi.
Yennayer galvenais ēdiens ir neapšaubāmi cuscus ar septiņiem dārzeņiem, ko gatavo ar vistu vai empanādu. Šie septiņi dārzeņi simbolizē nedēļas dienas un izsaka cerību uz pilnu, bagātīgu gadu. Tāpat populāra ir arī berkoukes – bieza zupa, kuras pamats ir lielas smalk graudu nūdeles, dārzeņi, humuss un gaļa, īpaši iecienīta lauku reģionos.
Vēl viens neaizmirstams gardāmais ēdiens ir semolijas pankūka, ko bieži mielo ar sviestu, medu vai olīveļļu – to dēvē par takfnift. Dienvidos tas bieži tiek pasniegts kopā ar ceptu tārikas maizi – taguella, kas gatavota uz pelniem un lieliski papildina asās mērces. Tāpat pie galda var atrast sausus augļus, grauzdētas sēklas (mandeles, valrieksti, figas, dateles, ceptas lēcas) un cietus olas, kas īpaši populāras bērnu vidū kā laimes simbols.
Šīs tradicionālās Yennayer virtuves delikateses atspoguļo tautas atmiņu, bagātību tās zemēs un vēlmi nodot dzīvu mantojumu. Priecīgu Yennayer 2026 visiem!
Kur svinēt Berberu Jauno Gadu / Yennayer 2026 Parīzē? Virtuve, kultūra un labākās amazīhu adreses
Yennayer, amazīru Jaunais Gads, ir senču svētki, kas iezīmē jauna cikla sākumu berbieru kopienu lauksaimniecības kalendārā. Apvienojot tradīcijas, svētku mielastu un simboliskas rituālus, šie svētki tiek svinēti arī Parīzē 2026. gada 12. janvārī. Uzziniet svētku programmu! [Lasīt vairāk]
Kur svinēt Berberu Jauno Gadu / Yennayer 2026 Parīzē? Virtuve, kultūra un labākās amazīhu adreses
