Atklājiet Essonnes ūdensdreses noslēpumus, pateicoties Villa Paul cressonnières apmeklējumiem (91)

Essonnes dienvidu zaļajās ielejās Essonne (91), pārsteidzošs skats piesaista ziņkārīgos: gari dīķi ar skaidru ūdeni, kur aug viens no Francijas galvenajiem reģiona bagātībām — Francijas Île-de-France teritorijas ikoniskākais dārzens, ūdens skressa. Méréville, uzskatīta par ūdens skresses galvaspilsētu Francijā, šī tradicionālā kultūra jau ir sastāvdaļa ainavā vairāk nekā simt gadus.

Starp ražotājiem, kas saglabā šo unikālo meistardarbu, cressonnière Villa Paul regulāri atver savas durvis apmeklētājiem uz ekskursijām, kas ir tik aizraujošas, cik izglītojošas. Starp dabiskajiem avotiem piegādātiem baseiniem un lauku ainavām, šī vieta gandrīz izskatās kā slepens dārziņš, kurš slēpjas Essonnes reģiona laukos.

1897 gadā to izveidoja Paula Barberota vadībā, uzņēmums šodien pieder piektajai paaudzei, kura turpina audzēt slaveno 'zaļā zeltā' no Méréville ar tiem pašiem senajiem gājieniem. Šeit raža joprojām tiek ievākta ar rokām, kājas ūdenī, ar vienkāršu nazi un lietus zābakiem. Tradicionālā metode, kas fascina gan bērnus, gan pieaugušos.

Laika gaitā apmeklējums atklāj šī auga noslēpumus, kas jau sen tiek slavēti par tā izcilajām uzturvērtībām. Bagāts ar vitamīniem un dzelzi, ūdenskressa šodien tiek izmantots gan lielās gastronomijas restorānos, gan ģimenes ēdienu receptēs.

• Lasīt arī
• Parīzes reģions caur savu Terroir : Iepazīstiet Île-de-France kulinārijas īpatnības
• Nedēļas labākie piedāvājumi no 18. līdz 24. maijam 2026. gadā Parīzē un Īle-de-Frānsē

La Villa Paul piedāvā protams svaigu ūdenskressu, bet arī plašu derīgu ražojumu klāstu, kas bieži pārsteidz apmeklētājus — veloutes, mousselines, ūdenskresses pesto un pat pārsteidzošu ūdenskreses vīnu, vietējā leģenda, kas kļuvis par reģiona kultu.

Mierīga vizīte un ar ārpus ierastajām takām tikai 1 stundu no Parīzes, un neparasts izbrauciens lai citādāk atklātu Essonne!

Parīzes reģions caur savu Terroir : Iepazīstiet Île-de-France kulinārijas īpatnības
Jūs domājat, ka pārzināt Parīzes reģionu kā savu roku, bet cik labi jūs zināt tā terroir? Tad kāpēc gan nevilcinoties doties iepazīt Île-de-France reģiona kulinārijas īpatnības! [Lasīt vairāk]