Restaurant met open keuken gids

Eskal, het gastronomische en reizende restaurant van Alexandre Chambat dat fijnproevers in vervoering brengt

Niet ver bij het station Saint-Lazare slaagt Eskal erin een eigenzinnige, gastronomische keuken te presenteren die tegelijk inventief, toegankelijk en diep oprecht is. Onder leiding van chef-kok Alexandre Chambat lijkt dit eerste adres zich al te ontlde—pardon—het zich al te vestigen als een van de meest opvallende openingen van het jaar in Parijs.

Mersin, het nieuwste streetfoodpareltje uit Turkije in Parijs

Na bijgedragen te hebben aan het populair maken van de Berlijnse kebab in Parijs met Gemüse, komt Noé Lazare terug met Mersin, een zaak die volledig gewijd is aan Turks streetfood. Op het menu: döner, mezzés en vooral tantuni, een specialiteit die in de hoofdstad nog nauwelijks bekend is.

Mantra, het elegante Franse-Maleisische restaurant dat u zeker niet mag missen

Met Mantra, een Frans-Malaise gastronomisch restaurant geopend in het 9e arrondissement, keert chef Manogeran Shasitharan met veel enthousiasme terug naar Parijs. Hier presenteert hij een eigentijdse fusionkeuken, waarin haute cuisine wordt gecombineerd met opvallende Malaise invloeden. Een locatie die zomaar snel een belangrijke plek in het sterrenlandschap kan veroveren.

Alliance, twee Michelin-sterren in Parijs, een gastronomisch restaurant dat gevoelig en oprecht is

Recentelijk bekroond met een tweede Michelinster, profileert Alliance zich méér dan ooit als een van de meest poëtische adressen in Parijs. Achter deze onderscheiding schuilt een verhaal van trouw, precisie en emotie, gedragen door een duo wiens chemie in elk detail afleesbaar is.

Masaikuta, het gastronomische restaurant van chef-kok Masahide Ikuta, op zoek naar een ster

Met Masaikuta opent de Japanse chef Masahide Ikuta zijn eerste restaurant in Parijs onder eigen naam. Een verfijnd gastronomisch gastronomisch adres waar Franse en Japanse invloeden samenkomen in meticulously bereide gerechten, gedreven door een sterke passie voor zeevruchten.

Trigo, het Braziliaanse eetpunt in Parijs waar overheerlijke huisgemaakte broodjes met verslavende recepten worden geserveerd

In het 9e arrondissement is Trigo dé défoodcorner voor een Franse-Braziliaanse streetfood ervaring, bedacht door chef-kok Ághata Le Lay. Daar weet ze het culinaire erfgoed van São Paulo te combineren met Franse invloeden in sandwiches die iedereen doen smullen.

Vivide, het volledig plantaardige gastronomische restaurant van het duo achter Pristine

Michelle Primc en Jérémy Grosdidier presenteren hun tweede zaak, Vivide, in de wijk Pigalle. Ook hier staan groenten centraal, met flair en finesse, maar dit keer in een meer gastronomische stijl dan bij Pristine.

Café de l'Usine, het verborgen eettentje van Alice Arnoux in een oude schoenenfabriek in Belleville

Gevestigd in de voormalige schoenenfabriek Spring Court in Belleville, serveert het Café de l’Usine een eenvoudige, onpretentieus uitgesproken keuken. Chef-kok Alice Arnoux presenteert een korte, wisselende kaart in een industrieel decor dat zeldzaam is in Parijs.

Nobisan, het uitstekende Japanse restaurant in de Marais dat gespecialiseerd is in delicate temaki.

Na de handroll waagt restauranthouder Thomas Moreau zich aan een ander icoon van de Japanse keuken, de temaki, in restaurant Nobisan in de wijk Le Marais. Met veel finesse is dit chique adres een groot succes.

Finka (voorheen Datsha), Zuid-Amerikaanse keuken door de Colombiaanse topchef Esteban Salazar

Voorheen bekend als Datsha, transformeert dit experimentele restaurant met een verborgen bar onder impuls van de Colombiaanse topchef Esteban Salazar naar Finka.

Pantobaguette, een esthetisch paradijs waar Baskische en Koreaanse smaken worden gecombineerd in het 18e arrondissement

Pantobaguette, het culinaire en muzikale loket in het 18e arrondissement, heeft een nieuwe chef achter het fornuis. Terwijl oprichter Antonin Girard nooit ver weg is, heeft Rodolphe Graffin nu carte blanche om zijn inspiraties, die variëren van Baskenland tot Korea, toe te passen. Het is een match made in heaven.

Restaurant Alan Geaam, de sterrenhemel van de chef-kok en zijn gastronomische keuken met een zacht Libanees accent

In het hart van een rustige omgeving op een steenworp afstand van de Place de l'Etoile onthult chef-kok Alan Geaam een gastronomische keuken - bekroond met een ster - die zijn Libanese wortels eert en tegelijkertijd een eerbetoon is aan de savoir-faire van de Franse haute cuisine.

Mazmez, het heerlijke Libanese restaurant van Hugo Danaguezian aka @pari_beyrouth in Parijs

Als je de avonturen van Hugo Danaguezian alias @pari_beyrouth hebt gevolgd op social media, dan zul je blij zijn te horen dat hij eindelijk zijn Libanese restaurant in Parijs heeft geopend... en het is een succes!

Dumbo en zijn hamburgers, nog steeds een must in Parijs

Bij Dumbo worden de smash burgers vers gemaakt en overgoten met gesmolten kaas, net als in de VS!

Le Boréal, een fantastisch verantwoord café-bistro gerund door Philippine Jaillet en Charles Neyers (Top Chef 2025)

Café in de ochtend, bistro 's middags en 's avonds, brunch in het weekend; Le Boréal is de perfecte oplossing voor al je wensen. De oprichters-chefs, Philippine Jaillet en Charles Neyers, nemen allebei deel aan Top Chef 2025.

Pages, het verfijnde adres met Michelin-ster, badend in Japanse accenten voor fijnproevers

Het met een Michelin-ster bekroonde restaurant Pages combineert op sierlijke wijze Franse producten met Japanse technieken en heeft een delicate touch.

Takuto, het elegante restaurant met handgemaakte broodjes van de Japanse chef-kok Takuya Watanabe

Takuto, het restaurant van sushimeester Takuya Watanabe, nodigt je uit om zijn delicate vishandrollen staand te eten. Het meeneemaanbod is ideaal voor een picknick op het platteland.

Bij Trou Gascon neemt chef-kok Sarah Chougnet-Strudel het roer over in het voormalige bolwerk van Alain Dutournier.

Als een feniks beleeft het Parijse instituut Au Trou Gascon van chef-kok Alain Dutournier met een Michelin-ster een tweede leven onder leiding van chef-kok Sarah Chougnet-Strudel.

Leven, Koerdisch straatvoedsel in brand

Ga op reis naar het Midden-Oosten bij Leven, een nieuw Koerdisch eetstalletje in het Sentier.

Jinchan Yokocho, de Japanse curry in Parijs

Na het succes van Jinchan Shokudo is het Frans-Japanse echtpaar Alban en Miyo Cacace weer helemaal terug met de opening van een nieuwe izakaya, Jinchan Yokocho, waar je heerlijke Japanse curry's kunt eten.