Het gaat er heet aan toe bijArts et Métiers, en meer specifiek bij Datsha. Het restaurant heeft al een facelift gehad en heeft al enkele jaren een reeks chef-koks, maar nu is het tijd om de lei schoon te vegen. Komende herfst verandert het restaurant van naam, van sfeer en zelfs van chef-kok. Noem het voortaan niet Datsha, maar Finka!
Deze proteïsche locatie, die zowel een restaurant op de begane grond als een nachtclub met een verborgen bar in de kelder is, heeft de intentie om zijn gasten een complete culinaire en zintuiglijke ervaring te bieden. En er gaat niets boven zo'n onconventionele locatie, met zijn hoge plafonds, weelderige planten die uit de lucht vallen, industriële glazen daken en grote open keuken met zijn heerlijke geuren.
De Colombiaanse chef Esteban Salazar heeft zich hier gevestigd om de nieuwe versie van deze culinaire UFO te signeren. Deze jonge chef-kok met zijn grenzeloze creativiteit en aanstekelijke energie is misschien geen onbekende voor je, en daar is een goede reden voor: waarschijnlijk heb je een glimp van hem opgevangen in het laatste seizoen van Top Chef.
Het is een kans om zijn keuken te ontdekken, "geworteld in het Franse terroir maar badend inLatijnse en Creoolse inspiratie, met gulle, precieze gerechten die smaken naar zonneschijn en gesublimeerde herinneringen aan zijn jeugd".
Het valt nog te bezien of Finka de kosmisch ogende verborgen barSpootnik zal behouden, met een decor dat refereert aan de Russische verovering van de ruimte en waarvan het belangrijkste kenmerk een orbitale sculptuur is die zichzelf omdraait. Tot nu toe kon je hier 's avonds nippen van zorgvuldig samengestelde cocktails op de klanken van de inwonende dj's. Het antwoord in september!
Plaats
Finka
57 Rue des Gravilliers
75003 Paris 3
Toegang
Arts et Métiers (regels 3 en 11)
Meer informatie
Restaurant geopend van dinsdag tot zaterdag van 19.00 tot 23.00 uur.
Bar geopend van woensdag tot zaterdag van 19.00 tot 02.00 uur.
