Niet één, maar duizend smaken wachten op je bij Da Rosa, een gezellige kruidenierszaak in het 1e en 7e arrondissement van Parijs. De zaak wordt gerund door José Da Rosa, die jarenlang de wereld heeft rondgereisd op zoek naar nieuwe en onverwachte smaken, klaar om de smaakpapillen van de Parijzenaars te verwennen.
En het is eerlijk om te zeggen dat deze man, een echte vinder van wonderen en trends, weet wat hij doet, want hij is mede verantwoordelijk voor het op de borden van de hoofdstad brengen van uitzonderlijke gerechten zoals Bellota, reuzel uit Colonnata, Culatello Zibello, gezouten vlees van Christian Para, cecina en bonito ventrèche. En dat is nog maar het begin. José Da Rosa is nog steeds de officiële leverancier van veel Parijse chef-koks als het gaat om Iberische en Italiaanse hammen, olijfolie en witte tarama.
Bij Da Rosa prikkelen de aangeboden gerechten de zintuigen met hun originaliteit en kwaliteit. Natuurlijk worden de fijnste vleeswaren uit Spanje, Portugal en Italië aangeboden - Serranoham uit Trevélez, Parmaham, lomo ibérico bellota, chorizo, cecina, lardo di collonata - dun gesneden in een royale rozet (€22), maar dat is niet alles.
In deze chique en discrete kruidenierskantine, waarvan het adres wordt doorgegeven, kun je ook genieten van andere rauwe producten, gepresenteerd in hun eenvoudigste vorm: vlezige Taggiasche-olijven (€3), kleine Napolitaanse artisjokken en pesto (€16), uitstekende taramaspread op blini's (€14), romige burrata (€15), of royale pan con tomate (€8) geserveerd op mooie sneetjes boerenbrood.
Naast vleeswaren krijgen ook visproducten een ereplaats, in de vorm van tartaars, clubsandwiches of, nogmaals, in hun rauwe vorm: Baeri kaviaar, sardines, tonijn ventrèche en Noorse zalm (€23) zullen zeker de harten van de fans veroveren, net zoals manchego en schapenkaas zeker de harten van liefhebbers van goede kazen zullen veroveren.
Da Rosa biedt ook een aantal meer verfijnde pastagerechten, waaronder een uitstekende pata negra risotto (€22), evenals een aantal salades, waarvan sommige erg ondeugend zijn.
En voordat je gaat, kun je een kijkje nemen in de kruideniersafdeling van Da Rosa, duivels goed gevuld met Iberische vleeswaren, blikjes sardientjes, kazen en gerookte zalm om mee naar huis te nemen. Kom op, aarzel niet om Da Rosa binnen te gaan, het is de moeite waard.
Deze test is uitgevoerd in het kader van een professionele uitnodiging. Als uw ervaring afwijkt van de onze, laat het ons dan weten.
Plaats
Da Rosa - Parijs 7
37 Rue de Grenelle
75007 Paris 7
Officiële site
www.darosa.fr



























