Fumé, het restaurant voor gerookt vlees, vis en gerechten

Door My de Sortiraparis, Manon de Sortiraparis · Foto's door My de Sortiraparis · gepubliceerd op 9 november 2021 om 09:47
Wat dacht je van een restaurant waar roken koning is? Ga naar het 8e arrondissement van Parijs en ontdek "Fumé", een restaurant waar gerookte gerechten de hoofdrol spelen. Van zalm tot rundvlees en emias, er is genoeg te ontdekken.

Vleesliefhebbers, en vooral liefhebbers van gerookt vlees, gaan naar Fumé in het 8e arrondissement, volgens de betrokkenen het "meest mediterrane rookhuis van Parijs".

Op het menu staan gerechten met een Israëlisch tintje. Rundvlees, kip, vis, noem maar op. Je zult een reeks gerechten ontdekken die zijn bereid in een authentieke Amerikaanse rokerij. Het menu is samengesteld door Ruben Sarfati, Top Chef 2012.

Het idee bij Fumé is om goed eiken gerookt vlees of goede hickory gerookte zalm te eten. Afhankelijk van hoe lang het vlees wordt gerookt, zal de smaak meer of minder uitgesproken zijn, met hout dat meer of minder kruidig, harsachtig, muskusachtig of fruitig is.

Maar bij Fumé zijn smaken op basis van planten ook belangrijk, en ze komen tot leven in heerlijke mediterrane recepten.

Verwacht een selectie verleidelijke kemias en bijgerechten: huisgemaakte tarama met boutargue, gerookte auberginekaviaar, hummus met zongedroogde tomaat of aardappel en zachtgekookt ei. Als je alles wilt proberen, zoals wij, probeer dan het assortiment van alle kémia's om te delen (€35 om te delen met meerdere personen).

Fumé, le restaurant où les viandes, poissons et autres mets sont fumésFumé, le restaurant où les viandes, poissons et autres mets sont fumésFumé, le restaurant où les viandes, poissons et autres mets sont fumésFumé, le restaurant où les viandes, poissons et autres mets sont fumés

Naast heerlijke salades met gerookt vlees, zoals de Thaise kipsalade of de salade met gerookte zalm, zijn er warme gerechten zoals gerookte runderwijting of warme zalm met een goede rooksmaak, zoals je je kunt voorstellen.

Fumé, le restaurant où les viandes, poissons et autres mets sont fumésFumé, le restaurant où les viandes, poissons et autres mets sont fumésFumé, le restaurant où les viandes, poissons et autres mets sont fumésFumé, le restaurant où les viandes, poissons et autres mets sont fumés

Vlees, vis en hamburgers worden vergezeld door een keuze uit gegrilde aardappelen, gegrilde groenten, geroosterde zoete aardappelen, geroosterde andijvie of salade.

Fumé, le restaurant où les viandes, poissons et autres mets sont fumésFumé, le restaurant où les viandes, poissons et autres mets sont fumésFumé, le restaurant où les viandes, poissons et autres mets sont fumésFumé, le restaurant où les viandes, poissons et autres mets sont fumés

Last but not least, probeer de tijdloze chocoladefondant met vanille-ijs en gerookte gezouten karamel, het beroemde gourmetkoekje van het huis met dezelfde topping, of de aardbeiencharlotte die fans van slagroom zal aanspreken.

Fumé, le restaurant où les viandes, poissons et autres mets sont fumésFumé, le restaurant où les viandes, poissons et autres mets sont fumésFumé, le restaurant où les viandes, poissons et autres mets sont fumésFumé, le restaurant où les viandes, poissons et autres mets sont fumés

Dus, zullen we gaan voor een klein gerookt restaurant?

Deze test is uitgevoerd in het kader van een professionele uitnodiging. Als uw ervaring afwijkt van de onze, laat het ons weten in de commentaren.

Bruikbare informatie

Datums en tijdschema's
Van de 7 november 2021

×

    Plaats

    10 Rue Berryer
    75008 Paris 8

    Officiële site
    www.fume-paris.com

    Reserveringen
    www.fume-paris.com

    Opmerkingen
    Verfijn je zoekopdracht
    Verfijn je zoekopdracht
    Verfijn je zoekopdracht
    Verfijn je zoekopdracht