Bellota Bellota is dé specialist in Iberische varkens van hoge kwaliteit: de pata negra. Voor het merk is het varken dat wordt gefokt in 10.000m² eikenbos koning. Het heeft geleerd om 'de honger te stillen' tijdens de brandende zomers, zich te voeden met 800kg eikels (bellotas) tijdens de lange herfst en het vet op te slaan voor de volgende winter.
Hoewel Bellota Bellota ook andere producten van zeer hoge kwaliteit aanbiedt, is het merk bekend en erkend onder liefhebbers van pata negra. We dachten dat we naar een eenvoudige Bellota Bellota kruidenierswinkel gingen, maar we ontdekten een proefloket, een restaurant dat de klok rond open is om aan de verlangens van fijnproevers te voldoen.
Met zijn hoge tafels, Spaanse azulejos en zichtbare metselwerk is de eetzaal sfeerbepalend. Ophet nieuwe menu staan heerlijke Spaanse wijnen en uitzonderlijke producten... Het beste van het huis? De vulkanen van uitzonderlijke ham - waaronder de goddelijke guiluelo - maar ook een kleine nieuwigheid: de vulkaan van gekookte witte ham, een paleta cocida om voor te sterven! We werden ook verleid door twee nieuwe tarama's - met forelkuit en vijf bessen, vergezeld van een plak zalm gerookt in elzenhout, van Byzance. Geweldige voorgerechten, even smakelijk als heerlijk!
Als hoofdgerecht biedtBellota Bellota een pluma, heerlijk geschroeid a la plancha, geserveerd met pimietos del padron, en vergezeld van een nieuwigheid: een stuk Galicische biefstuk, gebakken a la plancha, om te delen. Een echte traktatie!
We eindigen met een bord kazen, Mancego natuurlijk, met pepers en truffels, 9 maanden gerijpt, vergezeld van een dessert van Marylou Pâtisserie!
En voor extra privacy heeft Bellota Bellota een verborgen, bijna geheime verdieping... het hol van de echte hamliefhebbers. In de kelder, in de gewelfde kelder, staan vier tafels waar kenners elkaar kunnen ontmoeten. Er worden workshops en masterclasses gegeven in kleine groepen om je de Iberische hammen en vleeswaren te laten ontdekken.
Er zijn andere restaurants, zoals dat op de Champs-Élysées, maar de vertrouwelijkheid van de rue Nicot maakt het onze favoriet... Geen spijt, reserveer, je bent in voor een traktatie.
Deze test is uitgevoerd in het kader van een professionele uitnodiging. Als uw ervaring afwijkt van de onze, laat het ons weten in de commentaren.
Datums en tijdschema's
Van de 16 november 2021
Plaats
BELLOTA-BELLOTA® Eiffeltoren
18 Rue Jean Nicot
75007 Paris 7
Toegang
M° Invalides
prijzen
les tapas : €9 - €22
les volcans de pata negra, selon quantité : €20 - €45
la pluma : €24
Officiële site
www.bellota-bellota.com
Meer informatie
Openingstijden: 11.00-10.30 van maandag tot zaterdag
