De Champs-Elysées zet zijn metamorfose voort en de mooiste laan ter wereld heeft zijn stamboom weer helemaal terug dankzij de komst van een nieuwe generatie goede adressen. Het nieuwste culinaire pareltje bevindt zich in de rue de Berri. Daar vind je Le Bayadère, het restaurant van chef-kok Khalid Mansour, een talent om in de gaten te houden.
Le Bayadère is genesteld in Hôtel Elysia en is een ode aan de levenskunst waar Parijs beroemd om is. Hier vindt u een zachte, lichte omgeving die is geïnspireerd op een mooie Parijse flat, met een elegante, verfijnde maar warme sfeer. Neem plaats en neem de rustgevende charme van de omgeving in u op voordat u het menu in detail bestudeert.
We kiezen voor het marktmenu, dat elke dag wordt bereid volgens de inspiratie van de chef. Op deze warme dag is het voorgerecht een burrata di Pugliese met aardbeien, een huwelijk dat synoniem staat voor zomer! We zijn ook dol op de tartaar van tonijn en Chinese kool met Osaka vinaigrette, een fris voorgerecht op het à la carte menu dat onze eetlust opwekt.
Voor de special van de dag worden we getrakteerd op ravioli van oesterzwammen en shiitake champignons vergezeld van mosselen, een prachtig evenwicht tussen land en zee dat geen twijfel laat bestaan: dit is 100% huisgemaakt. We worden ook verleid door de wilde zeebaars doordrenkt met citroentijm, met een compote van gekonfijte tomaten en courgettebloemen gevuld met groenten en basilicum. Ook hier worden we getroffen door de versheid van de producten en de balans van smaken en texturen tussen het smeltende vlees van de vis en de licht knapperige, sappige groenten. We begeleiden deze heerlijke zeebaars met een witte wijn,Obladie du Clos des Nines, van de wijngaard van Isabelle Mangeart, een toegewijde vrouwelijke wijnmaker.
We zijn overtuigd van het engagement achter de keuken van Bayadère. De nadruk ligt opduurzame landbouw, duurzame visvangst en vlees van zorgvuldig geselecteerde boerderijen. Naast deze gastronomische gerechten biedt het restaurant ook een meer traditioneel (aan de oppervlakte) snackmenu dat zeker het proberen waard is! We raden je aan om de Khalid Mansour-stijl kip club sandwich te proberen: je zult overtuigd zijn!
Dan is het tijd voor het dessert, en we verwennen je alvast: het is onberispelijk. We eindigen het dagmenu zoals we het begonnen zijn, met een nieuwe sliert aardbeien, dit keer vergezeld van vanille-ijs, meringue en bitterheid, een combinatie die de suiker in balans brengt en een mooi laatste vleugje pit toevoegt. Voor chocoholics is de Valrhona Grand Cru chocoladetaart een must, die puristen zou moeten aanspreken. De geweldige smaak van cacao blijft bewaard in dit gebakje, dat heel licht gezoet is en warm wordt geserveerd. Wanneer de chocolade in stukjes wordt gesneden, vloeit het op het bord en smelt je van geluk van de eerste tot de laatste hap!
Tot zover onze proeverij. We beloven je een heerlijke culinaire ervaring, maar ook waar voor je geld op dit chique, gastronomische adres. Voor de lunch is er een voor-, hoofd- of dessertmenu voor €29. Een voor-, hoofd- en dessertmenu kost €37. De uitgebalanceerde porties zorgen ervoor dat je van je lunch kunt genieten zonder dat je een zwaar gevoel hebt als je van tafel gaat.
Alcoholmisbruik is gevaarlijk voor de gezondheid, consumeer met mate.
Deze test is uitgevoerd in het kader van een professionele uitnodiging. Als uw ervaring afwijkt van de onze, laat het ons weten in de commentaren.
Datums en tijdschema's
Van 19 juni 2021 Bij 30 juni 2024
Plaats
Restaurant Le Bayadère
35 Rue de Berri
75008 Paris 8
Toegang
Météo Saint-Philippe du Roule (lijn 9) of George V (lijn 1)
prijzen
Entrée + Plat ou Plat + Dessert : €29
Menu Entrée Plat Dessert : €37
Officiële site
www.restaurantlebayadere.com
