Zin om naar de andere kant van de wereld te reizen terwijl je in Parijs verblijft? Ga dan naar Le Faham by Kelly Rangama, een heerlijk nieuw restaurant in het 17e arrondissement, waar een verandering van omgeving gegarandeerd is!
Le Faham is in de eerste plaats een verhaal over een koppel: Kelly Rangama, chef-kok en voormalig Top Chef 2017 deelnemer, en Jérôme Devreese, patissier met een onberispelijke staat van dienst in tophotels, waaronder Le Bristol. Samen hebben ze een gezellig coconnetje gecreëerd in de wijk Batignoles, badend in het licht en zeer aangenaam, waar de ontvangst warm is en het eten lekker.
Alleen al de suggestieve naam van dit charmante, lichte en gezellige restaurant nodigt uit tot reizen. Faham is een orchidee uit de Mascareignes-archipel, die meestal wordt gebruikt bij de bereiding van rhum arrangé, een van de specialiteiten van Jérôme. Hij en zijn vrouw Kelly delen een passie voor exotische bloemen en lekker eten.
Het restaurant is het hoogtepunt van een droom van een koppel, zowel op het werk als in de stad. Ze wilden een plek creëren die gastvrij en ontspannen was , maar met een uitgebreide semi-gastronomische keuken en een onberispelijke service .
Samen bieden ze een keuken geïnspireerd door de eilanden Guadeloupe en Réunion. Het is een samensmelting van de maritieme en gastronomische keuken, vrolijk en exotisch, maar altijd precies goed. Kortom, een keuken die de smaakpapillen prikkelt met subtiele en delicate knipogen naar de smaken, geuren en kleuren van hun eilanden.
Trouw aan hun oorsprong gebruiken ze veel producten van Réunion en Guadeloupe, zoals de heerlijke Tamarillos: kleine, zeer zure tomaten die de perfecte begeleiding vormen voor rougail-worst en saffraanrijst.
HET LUNCHMENU: (MOMENTEEL NIET BESCHIKBAAR)
Het verandert elke week en biedt :
Keuze uit 2 voorgerechten
2 hoofdgerechten (1 vlees en 1 vis)
2 desserts
Lunchmenu's: Voorgerecht & hoofdgerecht of hoofdgerecht & dessert: €25
Voorgerecht & hoofdgerecht & dessert: €29
Lunchmenu met handtekening: (OP DIT TIJD NIET BESCHIKBAAR)
Voorgerecht: Sarcives 16 € :
Varkenslende, taro mousseline, koriander smaakmaker
Hoofdgerecht: Tandvis 32 € :
Zoetzure tandvis wortel gember tomaat concentraat krokante rijst
Nagerecht: Zoete aardappeltaart €12 :
Koekje, tatin en zoete aardappelsorbet met kaneelbessenemulsie
het avondmenu: gastronomisch
Menu's volgens de inspiratie van de chef-kok
Beschikbaar van maandag tot zaterdag voor het diner
(Het gekozen menu moet hetzelfde zijn voor de hele tafel)
3 gangen 69€of 99€ met bijpassende wijn en spijs (voorgerecht, hoofdgerecht, dessert)
4 gangen 83€of 123€ met wijn en spijs (voor-, hoofd- en nagerecht)
Kortom, Faham is een charmant restaurant met een keuken die even origineel als sappig is, en een must om uit te proberen.
Deze test is uitgevoerd in het kader van een professionele uitnodiging. Als uw ervaring afwijkt van de onze, laat het ons weten in de commentaren.
Datums en tijdschema's
Van de 16 augustus 2021
Plaats
Le Faham
108 Rue Cardinet
75017 Paris 17
Officiële site
www.lefaham.com
