In de familie Da Rosa vraag je naar vader, moeder en zoon. Het moet gezegd worden dat deze restaurateursfamilie, die al vijftien jaar een vaste waarde is in de Parijse scene, door hand in hand te werken meesters is geworden in de kunst van lekker eten. Terwijl de vader, José Da Rosa, zich in de hele hoofdstad heeft gevestigd met zijn Da Rosa restaurants, heeft de zoon, Arthur Da Rosa, het stokje van zijn vader overgenomen door een oud Da Rosa adres over te nemen en het op zijn eigen manier te herzien.
In de Rue du Mont Thabor heeft Arthur een voormalig familierestaurant en kruidenierswinkel, die hij al tien jaar uitbaatte, omgetoverd tot een gloednieuwe, gemoderniseerde locatie die voor de gelegenheid Da Rosa Jr. is gedoopt. Er zijn geen grote veranderingen in het decor, met fauteuils om in weg te kruipen en grote erkers die bij mooi weer op straat uitkomen, afgezien van de installatie van een groot houten terras als aanvulling op het terras dat al naast het restaurant is geïnstalleerd, in de loodrechte straat - Da Rosa Jr ligt op de hoek van twee verkeersarme en dus vrij rustige straten.
De grote verandering zit echter in de openingstijden, van ontbijt tot diner, maar ook lunch, afternoon tea en afterwork. Verlengde openingstijden zonder pauzes betekenen dat je kunt leven op het ritme van Da Rosa Jr, wiens afspeellijst ook is aangepast, van instrumentale jazz voor een zachte wake-up call tot elektronische muziek voor het late aperitief.
Op het menu blijft het familierecept ongewijzigd: goede producten uit Spanje, Portugal en andere landen rond de Middellandse Zee, plus recepten die de lijn van reizen een beetje vervagen, van Zuid-Amerika tot de verre uithoeken van Azië.
Op tafel vind je alles wat je nodig hebt voor een goede maaltijd met vrienden in de vorm van tapas: pimientos de padron (€8) zorgvuldig gekruid met grof zout, pan tumaca (€9) om je in het zonnige Spanje te wanen, romige burrata (€13) om helemaal voor jezelf te houden... Een breed scala aan vlees- en visgerechten zal de eetlust stillen van degenen die hunkeren naar vleesgerechten, zoals een royale gegrilde octopus (€14) om te dippen in een pittige mayonaise, scheermessen (€13) met Espelette chili, rijst met inktvisinkt en supioenen (€21) of de ongewone en troostrijke inktvisragout (€14).
Voor degenen die geïnteresseerd, nieuwsgierig of bezorgd zijn, zijn er ook een aantal vegetarische opties, waaronder konjac pasta met pesto (€18) voor een lunch zonder een slecht geweten, borden met seizoensgroenten en schalen. Het gebak uit Chambelland is glutenvrij, dus er is voor ieder wat wils.
En bij je lunch kun je kiezen voor een vers vruchtensapje, een glas wijn of een cocktail van het huis zoals de beroemde pisco sour (€12), licht genoeg om tijdens de lunch van te nippen!
Plaats
Da Rosa Jr
19bis Rue du Mont Thabor
75001 Paris 1
Officiële site
www.darosajr.com
