De Creoolse en Antilliaanse keuken is ontstaan uit de fusie van verschillende culturen, met namede Afrikaanse,Franse en Caribische, en kan worden geproefd op tal van eilanden, met name Guadeloupe, Martinique en Réunion, maar ook in Haïti,Mauritius en zelfs Louisiana. De rijke en genereuze Creoolse en Antilliaanse gerechten vallen op door hun overvloed aan kleuren, hun zoetzure combinaties en hun kruidige smaken die de smaakpapillen prikkelen.
De Creoolse keuken is in de eerste plaats een uitdrukking van de geschiedenis, de geografie en de cultuur van het Caribisch gebied en legt de nadruk op eenvoudige ingrediënten, zoals rijst, bonen, wortelgroenten, vis, zeevruchten en vlees, die langzaam worden gekookt, vaak gestoofd in een pittige saus om ze meer diepgang te geven.
Enkele van de bekendste Creoolse gerechten zijnokra, jambalaya, rougail saucisse, accras de morue, colombo de poulet, poulet boucané, cari de poulet of cari de porc, boudin créole, samossas en chiquetaille de morue, geserveerd met rijst en groenten, zoals maniok, zoete aardappel, bakbanaan en yam.
Wat betreft de Creoolse desserts, die meestal worden gemaakt op basis van vers fruit zoals mango of ananas, noemen we de kokosflan, de zoete aardappeltaart, de bananentarte tatin, maar ook de bananenbeignets. En natuurlijk mogen bij dit alles de traditionele dranken zoals ti-punch, guavesap en lokaal bier niet ontbreken.
Restaurants uit Martinique, Guadeloupe, Réunion, Haïti of Mauritius... In Parijs zijn er tal van restaurants uit de Antillen te vinden, die je meenemen op een culinaire reis voor je smaakpapillen en je ogen. Hier zijn de beste adressen!
Le Ti Case Créole: een niet te missen rumbar en restaurant in Parijs
Gesponsord - Zin om er even tussenuit te gaan zonder Parijs te verlaten? Ti Case Créole, een Antilliaans restaurant-bar in het 14e arrondissement, nodigt u uit voor een kleurrijke smaakreis! Een royale brunch, geurige menu's, huisgemaakte Creoolse specialiteiten en exotische cocktails wachten op u in een warme en feestelijke sfeer. Aan het einde van dit jaar staat het hele team klaar om u te verwelkomen voor een moment van zon, gezelligheid en authenticiteit. Dit alles van 7 uur 's ochtends tot 1 uur 's nachts, met doorlopende bediening van 12 uur 's middags tot 23.30 uur. [Lees verder]
Ti Dodo Gourmand, Mauritiaans straatvoedsel in Parijs en een stralende baas
Een overvloed aan Mauritiaans straatvoedsel wacht op je bij Ti Dodo Gourmand, een klein restaurant in Bastille dat de keuken van Mauritius viert. [Lees verder]
Picotte, een bistronomische reis langs de regionale specialiteiten van Frankrijk
Van de Provence tot het noorden van Frankrijk, via Normandië en West-Indië, Picotte belooft een bistronomische tour langs de specialiteiten van Frankrijk. [Lees verder]
Oté, straatvoedselklassiekers van het eiland Réunion
In een knallende sfeer van intens rood, blauw en geel serveert Oté een streetfoodversie van de grote klassiekers uit de Reunionese keuken. [Lees verder]
Klik op de kaart onderaan het artikel om de locatie van al deze adressen te bekijken.
Caribische en Jamaicaanse restaurants in Parijs, onze favoriete adressen uit het Caribisch gebied
Zon en pit, dat is wat je kunt verwachten van Caribische restaurants in Parijs. Hier zijn de beste adressen! [Lees verder]
Caribische en Jamaicaanse restaurants in Parijs, onze favoriete adressen uit het Caribisch gebied
