De keuken van Lyon is wereldwijd bekend en even rijk als smakelijk. Het is dan ook geen wonder dat de stad Lyon wordt beschouwd als de gastronomische hoofdstad van Frankrijk. De keuken van Lyon wordt sterk beïnvloed door de boerenkeuken en de streekkeuken, waarbij gebruik wordt gemaakt van lokale ingrediënten, en weerspiegelt de culinaire traditie van de regio Rhône-Alpes.
Tot de beroemdste gerechten van de Lyonese gastronomie, die in de traditionele bouchons worden geserveerd, behoren de quenelles van snoek met Nantua-saus, bloedworst, varkensvleesschillen, Lyonese salade, cervelle de Canut,tablier de sapeur, evenals een hele reeks vleeswaren, met droge worstjes voorop, die worden vergezeld van eenglas rode wijn uit de Rhônevallei. Als dessert mag de tarte aux pralines roses niet ontbreken .
Om te smullen in de bouchons en restaurants van Lyon in Parijs, vindt u hier onze goede adressen!
Aux Lyonnais, Alain Ducasse's bouchon lyonnais in Parijs, briljant overgenomen door de gebroeders Dumant
De bistro Aux Lyonnais is van oudsher een canaille en dat zal zo blijven. Na bijna 25 jaar onder leiding van Alain Ducasse verandert deze echte Lyonnais bouchon in hartje Parijs van eigenaar. Terwijl de veelsterrenchef een oogje in het zeil houdt bij zijn geliefde restaurant, zijn het nu de onstuitbare broers en zussen Dumant die de teugels met brio hebben overgenomen. [Lees verder]
Picotte, een bistronomische reis langs de regionale specialiteiten van Frankrijk
Van de Provence tot het noorden van Frankrijk, via Normandië en West-Indië, Picotte belooft een bistronomische tour langs de specialiteiten van Frankrijk. [Lees verder]
Op ongeveer honderd kilometer van Lyon verandert het landschap, onthullen de Franse Alpen hun besneeuwde toppen en verschijnt de Savoyaardse keuken op tafel. De keuken van de Savoie staat bekend om zijn gerechten die rijk zijn aan kaas, vleeswaren, vlees en aardappelen - ingrediënten die afkomstig zijn uit de beste streken - en weet zelfs de grootste eetlust te stillen met zijnroyale enhartverwarmende gerechten.
Tot de gerechten die u niet mag missen behoren natuurlijk de fondue savoyarde, de raclette, de tartiflette, de croziflette, defarçon en de kleine diots-worstjes; om vervolgens in stijl af te sluiten met eenbosbessentaart, een gâteau de Savoie en een glaasje witte wijn uit de Savoie, génépi of Chartreuse.
Al deze traditionele specialiteiten kunt u proeven in de Savoyaardse restaurants van Parijs. Volg onze goede adressen!
Deux, het eerste Parijse restaurant van Tiphaine Mollard en Romain Casas
Tiphaine Mollard en Romain Casas, vrienden in de stad en in de keuken, hebben net hun eerste Parijse restaurant geopend met het idee om hun thuisregio Savoie en het zuidwesten te combineren in hun gerechten. [Lees verder]
U vindt de locatie van al deze adressen door op de kaart onderaan het artikel te klikken.
Waar kun je een goede raclette, tartiflette, Mont d'Or of fondue eten in Parijs? Onze goede adressen
Op zoek naar een goede raclette, fondue, tartiflette of Mont d'Or coulant in Parijs? Of je nu op zoek bent naar all-you-can-eat, hoog in de lucht of in tijdelijke chalets, ontdek de restaurants en andere gastronomische adressen waar je kunt genieten van deze smakelijke wintergerechten in Parijs en de regio Ile-de-France! [Lees verder]
Waar kun je een goede raclette, tartiflette, Mont d'Or of fondue eten in Parijs? Onze goede adressen
