Zijn er restaurants die gezelliger zijn dan Picardië? In het noorden van Frankrijk zijn estaminets echte instituten, waar families en vrienden samenkomen in een rumoerige sfeer en een rustiek decor om te genieten van stevige gerechten die het hart, het lichaam en de smaakpapillen verwarmen.
De traditionele keuken van Noord-Frankrijk is rijk aan smaken. De bekendste specialiteiten en gerechten zijn mosselen met friet, Vlaamse carbonade, een heerlijke stoofpot van rundvlees met bier, welsh, een geroosterd broodje met ham en gesmolten kaas,potjevleesch, een vleespaté in gelei, tripes à la mode de Caen (stompen opCaense wijze),ficelle picarde(een crêpe gevuld met ham, champignons en uien),hochepot(een stoofpotje op basis van ossenstaart, schapenschouder, gezouten spek en groenten), clafouti aux maroilles (een fruittaart met Maroilles-kaas) en natuurlijk Belgische frietjes.
En aan desserts geen gebrek in de estaminets, zoals suikertaartjes en opgeklopte taarten. Er is geen twijfel mogelijk, de noordelijke keuken is het comfortvoedsel bij uitstek. In Parijs kun je van deze Ch'ti-specialiteiten genieten in slechts een paar restaurants, waaronder Le Galibot, op een steenworp afstand van de Bourse, en Bouillon Belge, een bierbar die een aantal van deze typische noordelijke gerechten serveert.
Picotte, een bistronomische reis langs de regionale specialiteiten van Frankrijk
Van de Provence tot het noorden van Frankrijk, via Normandië en West-Indië, Picotte belooft een bistronomische tour langs de specialiteiten van Frankrijk. [Lees verder]
U vindt de locatie van al deze adressen door op de kaart onderaan het artikel te klikken.
Waar kun je goede mosselen en friet eten in Parijs? Onze goede adressen
Trouwens, waar eet je lekkere mosselen en friet in Parijs? Hier zijn onze top maritieme adressen! [Lees verder]
Meer informatie
Afbeelding header: ©Jiel Beaumadier
Waar kun je goede mosselen en friet eten in Parijs? Onze goede adressen
