Het Four Seasons Hotel George V, een van de meest erkende paleizen aan de Avenue George-V in het 8e arrondissement van Parijs, heeft zojuist een nieuwe culinaire signatuur aangekondigd. De chef Bertrand Noeureuil, bekroond met twee Michelinkerren en uitgeroepen tot Talent van het Jaar 2026 door La Liste, zal vanaf de zomer van 2026 de leiding nemen over L'Orangerie. In zijn nieuwe functie zal hij tevens toezicht houden op La Galerie, de Bar en de Room Service van het hotel, en hij zal een brigade van 40 medewerkers aansturen.
Geboren in Toulouse groeit Bertrand Noeureuil op tussen de producten van de familieboerderij, tussen moestuin, veeteelt en wijnranken. Het is op het Lycée Hôtelier van Blagnac dat hij besluit deze gevoeligheid om te zetten in roeping, voordat hij zijn eerste stappen zet bij het met drie sterren bekroonde Ô Saveurs, nabij Toulouse. Met zijn bagage op zak sluit hij zich daarna aan bij de brigades van Cheval Blanc Courchevel en vervolgens van Cheval Blanc Saint-Tropez, waar hij de treden beklimt naast chefs Yannick Alléno en Arnaud Donckele. In 2016 wordt hij sous-chef van het driesterrenrestaurant La Vague d'Or in Saint-Tropez.
Het is een intense leerlings- en werkrelatie die Bertrand Noeureuil bindt aan chef Arnaud Donckele. Wanneer Donckele zich voorbereidt op de opening van Plénitude bij Cheval Blanc Paris, kiest hij Bertrand Noeureuil als zijn culinaire counterpart ter plaatse, na zeven jaar gezamenlijke samenwerking. Het restaurant, gevestigd op de eerste verdieping van de Samaritaine met uitzicht op de Pont-Neuf, krijgt al in februari 2022 drie Michelinsterren. Bertrand Noeureuil werkt daar ruim vier jaar als chef-kok, tot hij eind 2023 besluit op eigen benen verder te gaan.
Op weg naar Bordeaux en naar l'Observatoire du Gabriel, waar hij bij aankomst meteen de ster van het restaurant behoudt en binnen minder dan 18 maanden een tweede ster behaalt. Daar wordt hij uitgeroepen tot Talent van het Jaar 2026 door La Liste, een onderscheiding die tegelijk de regelmaat en de rijpheid van een neo-klassieke keuken onderstreept, gedragen door de ritmes van de seizoenen en een diepe aandacht voor het levende.
De L'Orangerie biedt een intieme setting onder een glazen dak, uitkijkend op de Marmeren Hof van het hotel, met slechts achttien plaatsen. Het is in deze lichte ruimte, waar tuin en zaal elkaar kruisen, dat Bertrand Noeureuil zijn visie volledig wil laten spreken: de seizoenen laten voelbaar zijn in de gehele gastenervaring, met precisie en oprechtheid. Naast de chefs Christian Le Squer (Le Cinq, driesterren), Simone Zanoni (Le George, een ster) en Michael Bartocetti (patissier), zal hij meewerken aan het behoud van de zes Michelinsterren die het George V vandaag telt.
Deze benoeming markeert een nieuw hoofdstuk voor L'Orangeries, waarvan de voormalige chef Alan Taudon is toegetreden tot Hôtel de Crillon. In het najaar van 2026 maken we kennis met de keuken van Bertrand Noeureuil. Reserveringen verlopen rechtstreeks via de site van Four Seasons Hotel George V.
Deze benoeming belooft veel voor liefhebbers van Parijs’ hoogstaande gastronomie. Het profiel van Bertrand Noeureuil, gevormd door de eisen van drie Michelin-sterren bij Donckele en daarna als solo-chef in Bordeaux nog verder aangescherpt, schetst een restaurant dat zich volop blijft ontwikkelen, tussen seizoensgevoel en neo-klassieke precisie. Het is bovendien uitstekend nieuws voor L’Orangerie, dat op een moment vol dynamiek een topchef heeft aangetrokken.
Nog te ontdekken op Sortiraparis:
Plaats
George V
31 Avenue George V
75008 Paris 8
Toegang
Metro George V (Lijn 1)
