Na de feestdagen is het tijd om 2026 af te trappen met een nieuwe, heerlijk zoete afspraak die draait om delen en geluk, en die ook de fijnproevers zeker zal bekoren: hier komt de Driekoningenfeest en de beroemde
De grote hotels doen ook mee aan de feestvreugde en bij Hôtel de Crillon, het legendarische paleis op de Place de la Concorde, vind je een uitzonderlijke galette die opnieuw een prachtige herinterpretatie biedt van dit eeuwenoude feest van de Epifanie. Matthieu Carlin, de patissier van het hotel, dat geprezen wordt om zijn minder zoete, natuurlijke smaakbeleving, heeft voor dit jaar een creatie bedacht die tegelijk decadent, troostrijk en met een nostalgisch tintje is. Een perfect alternatief voor liefhebbers van de frangipangalette, maar dan met die speciale twist die het echt een originele creatie maakt!
De koninginnentaart, ontwikkeld in samenwerking met Christofle, de gerenommeerde leverancier van het Hôtel de Crillon, brengt zo twee iconische namen samen – ware ambassadeurs van de Franse levenskunst. Voor deze gelegenheid zijn de fève en de kroon speciaal ontworpen door Christofle, terwijl de taart zelf pronkt met het Malmaison Imperial-echo-motief van de zilverwerkers. Onder deze elegante decoratie ontvouwt zich een krokante, gekaramelliseerde bladerdeeglaag die langzaam plaatsmaakt voor een zijdezachte frangipane met een subtiel jeugdsentiment, verfijnd gearomatiseerd met Madagascar-vanille. Een duel tussen de traditionele galette, geliefd bij puristen die enkel voor de amandelchaude gaan, en liefhebbers van een verrassend, vernieuwd recept.
En dat is nog niet alles! Chef-kok Matthieu Carlin weet telkens weer een stukje kinderlijke magie toe te voegen aan zijn creaties door er een nostalgisch, teruggrijpend tintje aan te geven. Zo ook met de pot met amandel- en speculoospasta, dat deze elegante Driekoningencake begeleidt. De zijdezachte textuur maakt het eenvoudig om een mooie portie af te scheppen, en iedereen mag de cake op zijn eigen manier genieten. Zoet, fris en troostend tegelijk: alles zit er echt in!
Met deze galette slaagt chef patissier Matthieu Carlin er, net als vorig jaar, weer in om een origineel recept te presenteren dat zowel jong als oud aanspreekt, waardoor het een ware intergenerationele creatie wordt. Ze kost 70 € voor een formaat voor 6 à 8 personen, inclusief pot praline. Deze specialiteit is vanaf maandag 8 december te bestellen via de online shop van Butterfly Pâtisserie. Je kunt haar halen via click & collect bij Pâtisserie Butterfly, vanaf donderdag 1 januari tot en met zaterdag 31 januari 2026.
Wil je de galette liever eerst proeven voordat je voor de grote versie gaat? Bij Salon de Thé Butterfly kun je gedurende heel januari terecht voor een stuk van de beroemde Galette van Hôtel de Crillon.
Vlinder: Matthieu Carlins patisserie in Hôtel de Crillon met een snackmenu van €15
Oproep aan alle zoetekauwen! In Parijs onthult Matthieu Carlin, de chef patisserie van Hôtel de Crillon, sinds 4 april 2023 zijn patisserie in het hart van het legendarische paleis. Het is een gastronomische, betaalbare plek waar je ter plekke of om mee te nemen kunt genieten van de creaties van de chef. Welkom bij Butterfly Pâtisserie. [Lees verder]
Deze test is uitgevoerd in het kader van een professionele uitnodiging. Als uw ervaring afwijkt van de onze, laat het ons dan weten.
Datums en tijdschema's
Van 8 december 2025 Bij 31 januari 2026
Plaats
Hôtel de Crillon, een Rosewood Hotel
10 Place de la Concorde
75008 Paris 8
prijzen
6 à 8 personnes : €70
Aanbevolen leeftijd
Voor iedereen
Reserveringen
shop.rosewoodhotels.com
