Vlinder: Matthieu Carlins patisserie in Hôtel de Crillon met een snackmenu van €15

Zoals alle zoetekauwen weten, is Parijs de thuisbasis van veel gerenommeerde patissiers. Van theetijd tot gourmettearooms en goede patisserieadresjes, of het nu voor het dessert of een snackpauze is, de hoofdstad is een genot voor zoetekauwen. Liefhebbers van deze wereld zullen de openingen van patisserieën in het hart van de mooiste paleizen van de hoofdstad niet zijn ontgaan. Sinds 4 april 2023 is het de beurt aanHôtel de Crillon!

Patissier Matthieu Carlin onthult de Butterfly Pâtisserie, zijn gastronomische toonbank waar je zijn licht gezoete creaties kunt vinden, met respect voor de seizoenen en de natuurlijke smaken van de producten. Om de komst van de lente en de opening van de boetiek te vieren, is er onder de aangeboden gebakjes een sublieme, verrassend lichte jasmijnbloem van chocolade, evenals een citroentaart met een mousse gedoopt in Italiaanse meringue om ons al het heerlijks van dit vlaggenschipdessert te geven, terwijl de suiker wordt verminderd om de smaak van de citrusvruchten naar voren te brengen.

We zijn ook dol op de aardbeiencharlotte met een vleugje oranjebloesem, die ons terugbrengt naar onze kindertijd, en de grapefruitvinger, waarbij de zoete bitterheid van de vrucht slim wordt gecompenseerd door een knapperig suikerdeeg en fromage blanc mousse. Er is ook eenpaasei met quinoapraliné, gemaakt door de chef ter gelegenheid van de opening van zijn boetiek!

• Lees ook
• The Week Ahead 29 april - 5 mei 2024 in Parijs: gratis of voor een gereduceerde prijs uitgaan
• In minder dan 100 dagen brengt Parijs de wereld samen! Een historisch hoofdstuk, om samen te schrijven

Je vindt er ook de essentiële elementen van het theemoment dat gewoonlijk in de Jardin d'Hiver wordt geserveerd, zoals gevulde brioches, maar ook vlaaien, gebak en andere lekkernijen om met mate van te genieten. Een betaalbaar alternatief waarmee je thuis, maar ook ter plekke, de expertise van de patissier kunt (her)ontdekken!

Ja, het is niet zomaar een afhaalbalie: er wachten een tiental zitplaatsen op je in de gezellige vlinderkamer, en je hoeft niet eens te reserveren. En hier kun je profiteren van een snackformule van €15: de trolley-ervaring zal regelmatig veranderen.

Voor de lancering bieden we drie madeleines, een chocolade, een citrus en een framboos, met hun respectieve toppings. Tot slot kun je ook grote taarten voor 4 tot 8 personen bestellen vanaf €45.