Na de bekendmaking van de winnaar van de Meilleure Pâtisserie des Yvelines, is het nu tijd voor de wedstrijd Essonne 2025 Beste Patisserie. Deze wedstrijd voor fijnproevers, die dit najaar werd georganiseerd, bracht een aantal ambachtelijke bakkers en patissiers samen om te strijden voor de overwinning en de felbegeerde trofee mee naar huis te nemen.
Op 21 september 2025 maakte de Chambre des Métiers et de l'Artisanat, in samenwerking met de Fédération de la Boulangerie-Pâtisserie de l'Essonne, de langverwachte winnaars bekend van de wedstrijd voor de beste patisserie van het departement in 2025. En het is in Saint-Germain-lès-Corbeil dat je moet zijn om de creaties van de winnaar te proeven.
Le Pain Sucré, gevestigd in het winkelcentrum La Croix Verte in dezeEssonne-gemeente ten zuidoosten van Parijs, niet ver van Corbeil-Essonnes, behaalde een welverdiende overwinning. Jérémy Leygue, manager van deze in 2019 geopende bakkerij en patisserie , maakte indruk op de jury met zijn technisch meesterschap. Het is een knap staaltje revanche voor deze patissier, die vorig jaar tweede werd en in 2022 naam maakte toen hij deelnam aan"La meilleure boulangerie de France"(Frankrijks beste bakkerij) op M6.
Voor deze vierde editie van de prestigieuze wedstrijd in Essonne moesten de kandidaten een serie van 5 opera's en 5 chocolade éclairs presenteren, twee grote klassiekers van de Franse patisserie. Dit zijn technische stukken die een perfecte beheersing vereisen van het bladerdeeg voor de opera en het soezendeeg voor de éclair, evenals een subtiele balans van chocoladesmaken. De jury beoordeelde alle inzendingen aan de hand van de strenge criteria die in het wedstrijdreglement zijn vastgelegd: visueel voorkomen, finesse van uitvoering, textuur en natuurlijk smaakkwaliteit. Deze eisen zijn vergelijkbaar met die van de wedstrijd voor de beste amandeltaart van Essonne , dit jaar gewonnen door La Leuvilloise.
De bakkerij Bedouet, gelegen aan de rue Pierre Brossolette in Sainte-Geneviève-des-Bois, is al een vaste favoriet bij de lokale bevolking voor zijn brood en Weense gebakjes, en heeft nu zijn expertise op het gebied van patisserie bevestigd. Wat Fabrice Pottier betreft, deze meester-banketbakker, die in 2017 al werd uitgeroepen tot beste banketbakker van de regio Parijs en houder is van verschillende prijzen van de Papilles d'Or, blijft een van de bekendste banketbakkers van de Essonne. Zijn Maison Pottier staat op de lijst van Essonne Tourisme als een van de must-visit adressen van het departement.
Maar deze competitie beloont niet alleen directeuren van bedrijven.
Deze jonge talenten vertegenwoordigen de toekomst van de ambachtelijke banketbakkerij in Essonne.
Le Pain Sucré is niet vreemd aan succes. Dit familiebedrijf, het geesteskind van Jérémy Leygue en zijn zus Maryne, heeft zich snel gevestigd als een belangrijke speler in de gastronomische scene van de Essonne. Jérémy, die zijn opleiding genoot bij Cyril Lignac, geeft zijn creaties een creatieve en moderne toets, terwijl hij de grondbeginselen van de Franse patisserie respecteert. Het team leidt veel leerlingen op en opende in 2022 zelfs een tweede winkel in Combs-la-Ville, een bewijs van hun dynamiek en commerciële succes.
Na de wedstrijd voor de beste patisserie van de Yvelines, die afgelopen september de bakkerij Haelewyn in Marly-le-Roi bekroonde, is het nu de beurt aan Essonne om haar talenten te tonen. De wedstrijd, georganiseerd door de Kamer van Ambachten van Île-de-France, laat de uitmuntendheid van het ambacht zien en geeft de winnaars de mogelijkheid om deel te nemen aan regionale en nationale wedstrijden. Voor fijnproevers is het vooral een gelegenheid om kwaliteitszaken te ontdekken of te herontdekken waar huisgemaakte en traditionele vaardigheden nog steeds fundamentele waarden zijn, zoals in de nationale wedstrijd voor het beste stokbrood van Frankrijk, dit jaar gewonnen door een bakker uit Meulan-en-Yvelines.
Als je op zoek bent naar een goede patisserie in Essonne, ga dan naar Le Pain Sucré in Saint-Germain-lès-Corbeil. Naast bekroonde opera's en éclairs biedt het etablissement een breed scala aan creaties: moderne tussengerechten, seizoentaarten, viennoiseries voor fijnproevers en natuurlijk een selectie ambachtelijke broden. Het team, altijd glimlachend en professioneel volgens de beoordelingen van klanten, verwelkomt je in een warme, moderne omgeving. En voor wie liever andere adressen verkent, zijn de bakkerijen Bedouet en Maison Pottier, respectievelijk in Sainte-Geneviève-des-Bois en Marcoussis, ook zeker een bezoekje waard voor hun gebakscreaties van hoge kwaliteit. Aarzel niet om onze gids met de beste patisserieën in Parijs en de regio Ile-de-France te raadplegen om andere lekkernijen te ontdekken.
Let op: Pain Sucré bevindt zich in het winkelcentrum La Croix Verte, 91250 Saint-Germain-lès-Corbeil. De bakkerij is geopend van dinsdag tot zaterdag van 6.30 tot 19.30 uur en op zondag tot 16.00 uur.
