Galettes des Rois 2024 van Nina Métayer

Na de beroemde Yule logs is het tijd voor de niet te missen galettes des rois. Deze specialiteit, die de hele maand januari verkrijgbaar is, zal de smaakpapillen van liefhebbers van frangipane verrukken met een breed scala aan heerlijke recepten.

Nadat ze in 2023 een sensatie creëerde met haar galette"Couronne", onthult Nina Métayer nu een collectie van drie galettes des rois geïnspireerd op haar jeugdherinneringen. Drie galettes die van 4 tot 31 januari 2024 te ontdekken zijn, exclusief in Parijs bij de Printemps du Goût. Nina Métayer, in 2023 uitgeroepen tot beste patissier ter wereld, richtte hier in 2021 haar allereerste fysieke Délicatisserie op. Sindsdien is de chef patisserie doorgegaan met het verleiden van de ogen en smaakpapillen van menig fijnproever.

VoorDriekoningen 2024 zijn er drie nieuwe galettes, "Le Flocon des Rois ", "L'Ambrée " en "L'Envol ", allemaal gemaakt met Charentes-Poitou PDO boterbladerdeeg en amandel frangipane. Voor de rest heeft Nina Métayer subtiele smaken gemengd tot drie even mooie als heerlijke creaties!

GALETTE DES ROIS " LE FLOCON DES ROIS "
Met zijn amandel frangipane, vleugjes citroen en bergamot en uitbarstingen van gekonfijte citroen zal de galette "Le Flocon des rois " zeker in de smaak vallen bij liefhebbers van zuur en originaliteit. De taart is bedekt met een eetbare schilfer gemaakt van een gekarameliseerde sigarettentuile.

Samenstelling: Bladerdeeg gemaakt met Charentes-Poitou BOB boter en T55 Franse gemalen bloem van Moulins Viron. Amandel frangipane, noten van citroen en bergamot, gekonfijte citroen. Een vleugje fleur de sel. Reken op €49 voor deze taart, die kan worden gedeeld tussen 6 en 8 personen.

GALETTE DES ROIS " L'AMBRÉE "
Voor deze tweede galette des rois 2024 biedt Nina Métayer een perfecte balans tussen amandel en rum.

Samenstelling: bladerdeeg gemaakt met Charentes-Poitou BOB boter en T55 Franse gemalen bloem van Moulins Viron. Frangipane met amandelen en Xaymaca Special Dry gerijpte rum van Plantation Rum. Reken op €29 voor deze galette om te delen met 4 tot 6 personen, en €36 voor de galette om te delen met 6 tot 8 personen.

• Lees ook
• De vanille en kastanje Galette des rois van het Royal Monceau - Raffles Paris 2024
• La Galette des rois Floralie du Peninsula Parijs 2024 door Anne Coruble
• Uitzonderlijke Galette des Rois in het Shangri-La Parijs 2024 door Maxence Barbot

GALETTE DES ROIS " L'ENVOL "
En dit is onze favoriet! Voor haar galette "L'Envol " heeft Nina Métayer een smakelijke creatie gemaakt op basis van amandelfrangipane, vakkundig gemengd met boekweit-, lijnzaad-, pompoen- en zonnebloempitten. Een echt genot om met mate van te genieten!

Samenstelling: Bladerdeeg gemaakt met Charentes-Poitou BOB boter en T55 Franse gemalen bloem van Moulins Viron. Amandel frangipane met boekweit, lijnzaad, gierst, pompoen- en zonnebloempitten. Reken op €32 voor deze galette om te delen met 4 tot 6 personen, en €39 voor de galette om te delen met 6 tot 8 personen.

Als je een van deze drie 2024 galettes des rois, ontworpen door Nina Métayer, wilt verorberen, houd er dan rekening mee dat voorbestellingen vanaf 25 december sterk worden aanbevolen bij Printemps du Goût en op de website van Délicatisserie (gratis af te halen bij Printemps du Goût).