Les Belles Envies, de suikervrije banket- en chocoladewinkel

< >
Door My de Sortiraparis · Foto's door My de Sortiraparis · Bijgewerkt 30 augustus 2017 om 12:13 · gepubliceerd op 15 april 2017 om 15:16
Les Belles Envies is de nieuwe suikervrije patisserie die is geopend in de rue Monge in het 5e arrondissement. Een banketbakkerij met een lage glycemische index die gebak, chocolade en delicatessen aanbiedt. Een ideale optie voor diabetici, mensen die zich zorgen maken over hun figuur of hun gezondheid. Waarom zou je jezelf niet verwennen?

Ongelooflijk maar waar! Bij "Les Belles Envies", in de rue Monge, kun je genieten van gebak, chocolade en koekjes die praktisch suikervrij zijn ... Ja, het is mogelijk! Je denkt: "Oké, ze hebben de suiker vervangen door honing en dat is dat! Helemaal niet, vrienden: bij Les Belles Envies zijn de gebakjes en chocolaatjes speciaal ontworpen om een zeer lage glykemische index te hebben, 60% lager dan een traditioneel gebakje. Voor de gebakjes wordt kokosbloesemsuiker gebruikt en voor de chocolaatjes maltitol.

Je weet het misschien niet, maar suiker is niet het enige dat de bloedsuikerspiegel doet stijgen. In feite heeft geraffineerd wit meel een glykemische index die bijna net zo hoog is als die van suiker. Daarom vind je bij Les Belles Envies nooit geraffineerd wit meel. Het is allemaal volkorenmeel of zelfs halfvolkorenmeel van verschillende soorten, wat een lagere glykemische belasting betekent dankzij de vezels. Alle ingrediënten die in onze gebakjes worden gebruikt, zijn streng geselecteerd en voldoen aan strenge specificaties.

Alixe Bornon, diabetespatiënt sinds haar 13e, was de drijvende kracht achter dit prachtige initiatief. Ze moest er niet aan denken dat ze door haar ziekte niet zou kunnen genieten van desserts en ander gebak... Ze sloeg de handen in elkaar met dokter Jean-Michel Borys, die ervan droomde om zijn diabetespatiënten gebak en chocolade voor te schrijven. Voeg daarbij chef-kok Louis Taine, al 10 jaar banketbakker en chocolatier, en je hebt een trio dat voortdurend op zoek is naar smaak en aroma, terwijl ze altijd een zeer lage glykemische index garanderen.

Alle producten in de winkel zijn getest om een glykemische index tussen 15 en 20 te garanderen , vergeleken met 70-80 voor traditioneel gebak. Er wordt geen suiker, aspartaam, stevia of andere chemische zoetstoffen toegevoegd.

Les Belles Envies, la Pâtisserie sans sucre à ParisLes Belles Envies, la Pâtisserie sans sucre à ParisLes Belles Envies, la Pâtisserie sans sucre à ParisLes Belles Envies, la Pâtisserie sans sucre à Paris

Een van de best-of is de citroentaart. Meestal erg zoet door de citroen, die moet worden afgezwakt, heeft deze versie niets te benijden. Zuur en licht, wij zijn er dol op.

Een ander succes is de Chocolate Finger, die ook het voordeel heeft dat hij glutenvrij is (glutenintoleranten opgelet, hij is voor jullie). Pak je taart en ontspan met een koffie of thee langs de toonbank.

Les Belles Envies, la Pâtisserie sans sucre à ParisLes Belles Envies, la Pâtisserie sans sucre à ParisLes Belles Envies, la Pâtisserie sans sucre à ParisLes Belles Envies, la Pâtisserie sans sucre à Paris

Je zult ook dol zijn op de heerlijk frisse galet coco, ook glutenvrij. Het combineert zandkoekjes, kokosganache en een hart van ananas doordrenkt met vanille uit Madagaskar, afgemaakt met een limoenschil.

Les Belles Envies, la Pâtisserie sans sucre à ParisLes Belles Envies, la Pâtisserie sans sucre à ParisLes Belles Envies, la Pâtisserie sans sucre à ParisLes Belles Envies, la Pâtisserie sans sucre à Paris

Elke week wordt er een nieuw recept gemaakt om de tests te doorstaan. Je kunt jezelf dus niet alleen verwennen, je kunt ook variëren met de lekkernijen. Laten we duidelijk zijn, het is niet omdat de glykemische index lager is dat je je in één keer moet volproppen met 4 van deze gerechten... Het is vooral een kans om jezelf van tijd tot tijd te verwennen, om samen met je vrienden een heerlijk dessert te kunnen eten zonder enig verschil.

Het is ook de tempel van de suikervrije chocolade. We zijn dol op de smakelijke, elegante, sculptuurachtige creaties, zoals windmolens en chocoladepotloden. Er is een heel gangpad met repen en een mooie reeks chocoladesnoepjes om uit te kiezen. Er is genoeg om in te slaan en jezelf te trakteren op een mooie doos. Speciale vermelding voor de frambozenviolet, die is echt geweldig. Groene thee met munt, sinaasappel en Sancho-peper of gewoon bourbon vanille, het moeilijkste zal zijn om te stoppen...

Les Belles Envies, la Pâtisserie sans sucre à ParisLes Belles Envies, la Pâtisserie sans sucre à ParisLes Belles Envies, la Pâtisserie sans sucre à ParisLes Belles Envies, la Pâtisserie sans sucre à Paris

Voeg daar een delicatessenwinkel aan toe met broodbeleg, chocoladerepen en reistaarten, en je hebt een traktatie. Er wordt binnenkort een tweede winkel geopend op 17 rue Poncelet in het 17e arrondissement. De opening wordt rond 20 mei verwacht.

Ontdek de site in foto's:

Of je nu gewoon wilt letten op wat je eet of diabetes type 1 of 2 hebt, kom je boodschappen doen in deze ongewone, gastronomische locatie!

Praktische info:
Les Belles Envies
3rue Monge
75005 Paris
Open dinsdag t/m zaterdag, 10.00 tot 20.00

zondag, 10.00 tot 19.00
Reken tussen €5 en €6,50 voor een klein gebakje en tussen €16 en €38 voor een grote om te delen.

Online bestellen

Registreer

Bruikbare informatie

Datums en tijdschema's
Van de 2 januari 2026

× Openingstijden bij benadering: neem contact op met het etablissement om de openingstijden te bevestigen.

    Plaats

    3 Rue Monge
    75005 Paris 5

    Routeplanner

    Toegankelijkheid

    prijzen
    pâtisserie : €5 - €6
    grands gâteaux : €16 - €38

    Aanbevolen leeftijd
    Voor iedereen

    Opmerkingen
    Verfijn je zoekopdracht
    Verfijn je zoekopdracht
    Verfijn je zoekopdracht
    Verfijn je zoekopdracht