Les Belles Envies, de suikervrije banket- en chocoladewinkel

< >
Door My de Sortiraparis · Foto's door My de Sortiraparis · gepubliceerd op 31 augustus 2017 om 12:13
Les Belles Envies is de nieuwe suikervrije patisserie die is geopend in de rue Monge in het 5e arrondissement. Een banketbakkerij met een lage glycemische index die gebak, chocolade en delicatessen aanbiedt. Een ideale optie voor diabetici, mensen die zich zorgen maken over hun figuur of hun gezondheid. Waarom zou je jezelf niet verwennen?

Ongelooflijk maar waar! Bij "Les Belles Envies", in de rue Monge, kun je genieten van gebak, chocolade en koekjes die praktisch suikervrij zijn... Ja, het is mogelijk! Je denkt: "Oké, ze hebben de suiker vervangen door honing en dat is dat! Helemaal niet, vrienden: bij Les Belles Envies zijn de gebakjes en chocolaatjes speciaal ontworpen om een zeer lage glykemische index te hebben, 60% lager dan een traditioneel gebakje. Voor de gebakjes wordt kokosbloemsuiker gebruikt en voor de chocolaatjes maltitol.

Je bent je er misschien niet van bewust dat suiker niet het enige is dat de bloedsuikerspiegel doet stijgen. In feite hebben geraffineerde witte meelsoorten een glykemische index die bijna net zo hoog is als die van suiker. Daarom vind je bij Les Belles Envies nooit geraffineerd wit meel. Het is allemaal volkorenmeel of zelfs halfvolkorenmeel van verschillende soorten, wat een lagere glykemische belasting betekent dankzij de vezels. Alle ingrediënten die in ons gebak worden gebruikt, zijn streng geselecteerd en voldoen aan strenge specificaties.

Alixe Bornon, die al sinds haar 13e diabetes heeft, was de drijvende kracht achter dit initiatief. Ze moest er niet aan denken dat ze door haar ziekte niet zou kunnen genieten van desserts en ander gebak... Ze ging samenwerken met dokter Jean-Michel Borys, die ervan droomde om zijn diabetespatiënten gebak en chocolade voor te schrijven. Voeg daarbij chef-kok Louis Taine, die al 10 jaar banketbakker en chocolatier is, en je hebt een trio dat voortdurend op zoek is naar smaak en aroma, en tegelijkertijd garandeert dat hun glykemische index altijd zeer laag is.

In feite zijn alle producten in de winkel getest om een glykemische index tussen 15 en 20 te garanderen , vergeleken met 70-80 voor een traditioneel gebakje. Er wordt geen suiker, aspartaam, stevia of andere chemische zoetstoffen toegevoegd.

Les Belles Envies, la Pâtisserie sans sucre à ParisLes Belles Envies, la Pâtisserie sans sucre à ParisLes Belles Envies, la Pâtisserie sans sucre à ParisLes Belles Envies, la Pâtisserie sans sucre à Paris

Een van de beste zijn citroentaartjes. Meestal erg zoet door de citroen, die moet worden afgezwakt, heeft deze versie niets te benijden. Zuur en licht, we zijn er dol op.

Een ander succes is de chocoladevinger, die ook het voordeel heeft glutenvrij te zijn (glutenintoleranten opgelet, deze is voor jullie). Pak je taart en ga zitten voor een kopje koffie of thee langs de toonbank.

Les Belles Envies, la Pâtisserie sans sucre à ParisLes Belles Envies, la Pâtisserie sans sucre à ParisLes Belles Envies, la Pâtisserie sans sucre à ParisLes Belles Envies, la Pâtisserie sans sucre à Paris

Je zult ook dol zijn op de heerlijk frisse kokoscake, ook glutenvrij. Het combineert zandkoekjes, kokosganache en een hart van ananas doordrenkt met Madagaskische vanille, afgemaakt met een limoenschil.

Les Belles Envies, la Pâtisserie sans sucre à ParisLes Belles Envies, la Pâtisserie sans sucre à ParisLes Belles Envies, la Pâtisserie sans sucre à ParisLes Belles Envies, la Pâtisserie sans sucre à Paris

Elke week wordt er een nieuw recept gemaakt om de tests te doorstaan. Dus je kunt niet alleen jezelf verwennen, je kunt ook variëren met de lekkernijen. Laten we duidelijk zijn, het is niet omdat de glykemische index lager is dat je er 4 tegelijk moet eten... Het is vooral een kans om jezelf af en toe te verwennen en om samen met je vrienden te genieten van een heerlijk dessert zonder het minste verschil.

Deze plek is ook de tempel van de suikervrije chocolade. We zijn dol op de smakelijke, elegante, sculptuurachtige creaties, zoals windmolens en chocoladepotloden. Er is een heel gangpad met repen en een mooie reeks chocoladesnoepjes om uit te kiezen. Het enige wat je hoeft te doen is een voorraadje inslaan en jezelf trakteren op een mooie doos. Speciale vermelding voor de frambozenviolet, die is echt geweldig. Groene thee met munt, sinaasappel en Sancho-peper of gewoon bourbon vanille, het moeilijkste zal zijn om te stoppen...

Les Belles Envies, la Pâtisserie sans sucre à ParisLes Belles Envies, la Pâtisserie sans sucre à ParisLes Belles Envies, la Pâtisserie sans sucre à ParisLes Belles Envies, la Pâtisserie sans sucre à Paris

Voeg daar de delicatessenwinkel aan toe, met broodbeleg, chocoladerepen en reistaarten, en je hebt een traktatie. Er wordt binnenkort een tweede winkel geopend op 17 rue Poncelet in het 17e arrondissement. De opening wordt rond 20 mei verwacht.

Ontdek de plek in foto's:

Of je nu gewoon op je dieet wilt letten of diabetespatiënt type 1 of 2 bent, kom je boodschappen doen op deze atypische en gastronomische plek!

Praktische info:
Les Belles Envies
3 rue Monge

75005 Parijs
Geopend van dinsdag tot zaterdag van 10 tot 20 uur.

Zondag van 10 tot 19 uur
Reken op een prijs tussen €5 en €6,50 voor een klein gebakje en tussen €16 en €38 voor een groot gebak om te delen.

Bestel online

Registreer

Bruikbare informatie

Plaats

3 Rue Monge
75005 Paris 5

Toegankelijkheid

prijzen
pâtisserie : €5 - €6
grands gâteaux : €16 - €38

Aanbevolen leeftijd
Voor iedereen

Opmerkingen
Verfijn je zoekopdracht
Verfijn je zoekopdracht
Verfijn je zoekopdracht
Verfijn je zoekopdracht