Désiré, de patisserie en chocolaterie met een familiale sfeer

Door Rizhlaine de Sortiraparis · Bijgewerkt 15 maart 2017 om 11:35
Désiré is zowel een patisserie als een chocoladewinkel, genesteld in het 14e arrondissement van Parijs. Op het kruispunt van moderniteit en traditie is het het adresje dat het hele gezin samenbrengt.

Désiré is een warme en vriendelijke patisserie-chocolaterie in het hart van een zeer gezinsvriendelijke wijk van Parijs. De kleurrijke gebakkraampjes zullen zeker de eetlust opwekken van jong en oud. En dat is maar goed ook, want hier draait alles om familie op de eerste plaats en passie op de tweede!

Désiré, la patisserie-chocolaterie à l'esprit familialDésiré, la patisserie-chocolaterie à l'esprit familialDésiré, la patisserie-chocolaterie à l'esprit familialDésiré, la patisserie-chocolaterie à l'esprit familial
Ja, Désiré is een banketbakkerij als bijna geen ander. Het is een familiebedrijf dat wordt gerund door de familie Rochette. En hoewel Désiré, dat in augustus zijn deuren opende, pas zes maanden oud is, is de passie van de familie Rochette voor patisserie niets nieuws. Je zou zelfs kunnen zeggen dat het in hun genen zit. Thierry de vader is patissier. Dat was zijn vader Augustin ook. De vader van moeder Laurence was bakker. De zoon, Antoine, is banketbakker en chocolademaker. Zijn vrouw, Amandine, maakt ook deel uit van het avontuur.

Désiré, la patisserie-chocolaterie à l'esprit familialDésiré, la patisserie-chocolaterie à l'esprit familialDésiré, la patisserie-chocolaterie à l'esprit familialDésiré, la patisserie-chocolaterie à l'esprit familial

Samen werken ze hard om je producten aan te bieden die over het algemeen zelfgemaakt zijn - ja, zelfs het Weense gebak- en combineren ze hun knowhow met hun creativiteit om traditioneel gebak te maken met een vleugje moderniteit dat het verschil maakt. Hier houden we niet van overladen composities. Over het algemeen geven we de voorkeur aan een combinatie van drie elementen om een optimale smaakervaring te garanderen.

Désiré, la patisserie-chocolaterie à l'esprit familialDésiré, la patisserie-chocolaterie à l'esprit familialDésiré, la patisserie-chocolaterie à l'esprit familialDésiré, la patisserie-chocolaterie à l'esprit familial


Hun bestseller is hun eenvoudige maar effectieve citroentaart. Maar er is nog een andere die zeker de moeite waard is: Célestin, een recept van grootvader Augustin. Het is een taart gemaakt met sinaasappel, gekonfijt fruit en amandelen.

De gebakjes zijn even origineel als altijd. Désiré raadt je aan de Polonaise te proberen, een vergeten taart die ze weer in de mode hebben weten te brengen. Het is een brioche gevuld met banketbakkersroom en gekonfijt fruit, alles bedekt met Italiaanse amandelmeringue. Een ander gebakje dat je zeker zal opvallen is confetti. Dit is een van Thierry's creaties: een pistache mousseline met daaromheen een pistache crumble, gegarneerd met amarinakersen en rustend op een bitterkoekje. Zoon Antoine laat zich inspireren door de expertise van Alain Passard om zijn appeltaart pom'chou te maken, een echte blikvanger!

Désiré, la patisserie-chocolaterie à l'esprit familialDésiré, la patisserie-chocolaterie à l'esprit familialDésiré, la patisserie-chocolaterie à l'esprit familialDésiré, la patisserie-chocolaterie à l'esprit familial

Wat de chocolade betreft, is het vermeldenswaard dat Désiré alleen pure cacaoboter gebruikt om ze te maken. Hun zelfgemaakte repen zullen je chocoladeverslaving zeker voeden. Voor de kleintjes (en de grote kinderen) heeft Désiré paddenstoelvormige meringues gedoopt in chocolade. Maar dat is niet de enige gastronomische verrassing.

Désiré, la patisserie-chocolaterie à l'esprit familialDésiré, la patisserie-chocolaterie à l'esprit familialDésiré, la patisserie-chocolaterie à l'esprit familialDésiré, la patisserie-chocolaterie à l'esprit familial
Désiré maakt ook zijn eigen jam. Het is ook vermeldenswaard dat, hoewel niet alles huisgemaakt is, de Rochettes er een erezaak van maken om alleen met kleinschalige ambachtslieden te werken. In hun calissons ontdek je bijvoorbeeld het vakmanschap van iemand anders, waarvan Désiré de kwaliteit garandeert. Bovendien werken we hier alleen graag met goede producten, en als het even kan seizoensproducten. Met uitzondering van frambozen, waar onze klanten moeilijk zonder kunnen.

Praktische informatie
Désiré

Open van dinsdag tot zaterdag van 8.30 tot 19.45 uur
Op zondag van 8.30 tot 13.30 uur
Tel: 01 45 39 46 02
7rue Brézin, 75014 Parijs

Registreer

Registreer

Registreer

Registreer

Bruikbare informatie

Datums en tijdschema's
Volgende dagen
Dinsdag : open
Woensdag : open
DONDERDAG : open
Vrijdag : open
ZATERDAG : open
Zondag : open
Maandag : open

× Openingstijden bij benadering: neem contact op met het etablissement om de openingstijden te bevestigen.

    Plaats

    7 Rue Brézin
    75014 Paris 14

    Routeplanner

    Toegankelijkheid

    Toegang
    Metro Mouton-Duvernet (lijn 4)

    prijzen
    La Polonaise : €3.5
    Confettis : €4.8
    Cake Célestin : €8

    Opmerkingen
    Verfijn je zoekopdracht
    Verfijn je zoekopdracht
    Verfijn je zoekopdracht
    Verfijn je zoekopdracht