The Bubble, betaalbare en gezonde bubble tea in het 16e arrondissement

Op nummer 114 avenue Victor Hugo, in het 16e arrondissement, staat The Bubble, een café met een terras van buitenaf gezien, dat zodra je door de deur loopt een boetiek onthult gewijd aan bubble tea, met een futuristisch decor, rode neonlichten en gigantische spiegels.

• Lees ook
• De leukste tips van de week van 4 tot 10 mei 2026 in Parijs en Île-de-France

Bij de toonbank zijn Amandine en Anthony, beide medewerkers van The Bubble, druk bezig met het bereiden, mixen, mengen en serveren van de seizoensgebonden smaken van bubble tea. Ja, want elk kwartaal verandert het menu, "we ontwikkelen onze recepten op basis van het fruit in het seizoen" legt Maxime, de bedenker van het concept, uit. Wat staat er op het menu? Twee bubble tea-opties: de eerste is fruitig en verfrissend, met de tijdloze Fruity Passion met groene thee, mangopassiesiroop en baboballetjes in twee smaken. De tweede is een beetje de gourmetoptie van bubble tea, om "warm of koud" van te nippen, zegt Amandine, voor een regressief effect, zoals de Macanoix met bitterkoekjes- en hazelnootsiroop, zwarte thee, melk en tapiocaparels.

Je vindt er ook super lattes met ingrediënten waarvan bekend is dat ze uitstekend zijn voor je gezondheid, zoals matcha, spirulina, kurkuma, enz. "Het doel was om een iets gezonder alternatief te bieden voor traditionele bubble teas, die vaak te zoet zijn", legt Maxime uit, die de winkel eind november 2022 wilde openen in het 16e arrondissement, waar weinig bubble teas zijn. De drie kelners gebruiken Monin-siropen, Franse producten met een laag suikergehalte, om hun drankjes met tapiocaparels te maken, en uiteindelijk hebben ze gelijk: het smaakt als het drinken van een Iced Tea (voor de fruitige) of een Starbucks, alleen veel minder zoet (voor de melkachtige).

Er staan ook ijskoude mochi's op het menu: een speciale vermelding voor de zwarte sesam mochi, die heerlijk is, of de kersenbloesem mochi, die zo zacht is als een wolk. Er zijn ook de meer klassieke smaken: vanille, mango-passie, matcha... Naast de meer traditionele dranken zoals warme chocolademelk, café frappés en espresso's. Een kleine nieuwigheid op het menu: dit seizoen is bubble tea ook verkrijgbaar in een hartige versie bij The Bubble, met de verrassende Bubble Soupe met citroengras, kokosmelk en tapiocaparels gestoofd in een hete Thaise bouillon.

The Bubble is een nieuwe manier om bubbelthee te maken, meteco-verantwoordelijkheid als kern van het concept. Als je thee koopt, kun je kiezen tussen een papieren beker (maat S of M) of een herbruikbare waterfles in de vorm van een beer, een knipoog naar de Bearbrick plastic beren van het Japanse bedrijf Medicom Toys. Bovendien moedigt The Bubble je aan om de fles bij elk bezoek mee terug te nemen (hij kost €3,50 plus de bubble tea), zodat je bij de kassa 50 cent korting krijgt op elke bubble tea!

Bubble tea liefhebbers: dit is een adres om in je agenda te zetten, vooral deze zomer, wanneer je kunt genieten van ijskoude mochi's en verfrissende bubble tea's op een terras in de zon!