Maison Tonnerre, de koffieshop, bakkerij en brunch in Versailles waar alles huisgemaakt is

Op zoek naar een nieuwe plek om te brunchen in de Yvelines, laten we ons verleiden door de uitstekende recensies van dit adres in Versailles. Maison Tonnerre ligt aan de Rue des Deux Portes 7 in Versailles, in een rustig straatje niet ver van het kasteel en de wijk Notre-Dame. Deze koffiebar-ambachtelijke bakkerij heeft een prominente plaats veroverd dankzij zijn filosofie van volledig huisgemaakte producten en zijn gezondere benadering van lekker eten.

Achter dit project staat Carine Tonnerre, die haar carrière als kaderlid in internationale commerciële ontwikkeling heeft opgegeven om haar passie voor bakken te volgen. Haar atypische parcours begint in Oostenrijk, waar het lokale voedsel haar niet beviel. Ze begint dan alles zelf te bereiden: brood, taarten, roze koekjes uit Reims... Deze ervaring overtuigde haar beetje bij beetje van haar roeping. Op haar vijftigste besloot ze dat het nu of nooit was en behaalde ze in 2023 haar CAP-diploma bakkerij. In plaats van een traditionele bakkerij met witte baguettes ontwikkelde ze haar concept van een theesalon-coffeeshop, waar ze haar klanten kan bieden wat ze graag maakt en eet.

Het etablissement onderscheidt zich door zijn geëngageerde aanpak. De ambachtelijke bakkersproducten van Carine bevatten 40 tot 50% minder suiker dan de klassieke versies. Ze brengt oude specialiteiten die zeldzaam zijn geworden weer in de mode: clafoutis, bosbessentaarten, streusel en kouglof. Het meel wordt geleverd door Grands Moulins de Paris, waarvan de tarwe wordt geteeld binnen een straal van 100 kilometer rond de hoofdstad.

De winkel bestaat uit twee kleine ruimtes met tafels in verschillende afmetingen. Links van de ingang staat een toonbank met gebak en patisserie, terwijl rechts enkele zorgvuldig geselecteerde kruidenierswaren te vinden zijn. Tot slot staan er enkele tafels voor de deur in de gezellige geplaveide passage Versaillais.

Elke middag biedt Maison Tonnerre een huisgemaakte vegetarische lunch aan die dagelijks verandert. Het menu wordt om 11.30 uur op Instagram bekendgemaakt: een menu met een hoofdgerecht, dessert en salade voor 20 euro, uitsluitend bereid met verse seizoensproducten. Carine wil ertoe bijdragen dat mensen beter eten zonder het gevoel te hebben dat ze worden bedrogen.

De zondagse brunch is een echte troef van dit adres. Toen wij er waren, bestond het bord uit huisgemaakte visrillettes, biologische roerei, ter plaatse bereid superzacht brood, avocado, kaas en vers fruit met salade voor 21 euro. Het complete menu voor 34 euro bevat ook een warm drankje, versgeperst sinaasappelsap, een broodje naar keuze en het dessert van de dag. We geven toe dat het veel was, en Corinne vertelt ons dat het niet ongewoon is dat mensen het meenemen. Dat leverde ons een heerlijke snack op aan het eind van de middag.

De zaak biedt soms speciaal brood aan in plaats van klassiek witbrood en maakt op verzoek taarten en andere zoetigheden, die erg gewaardeerd worden voor verjaardagen en familiefeesten. Er komen vooral vaste klanten terug, wat bewijst dat het concept aanslaat. Klanten komen voor een kopje koffie in de ochtend, een gezonde lunch, een snack in de namiddag of natuurlijk voor een brunch op zondag in een ontspannen sfeer.

Maison Tonnerre heeft een uitstekende reputatie met goede recensies. Bezoekers waarderen de "huiselijke" sfeer en de royale porties. Het etablissement is geopend van woensdag tot en met zondag, van 10.00 tot 18.00 uur op weekdagen en tot 19.00 uur in het weekend, en gesloten op maandag en dinsdag.

Dit adres is een mooie ontdekking op een steenworp afstand van het Musée Lambinet en deÉglise Notre-Dame de Versailles, in een wijk met andere goede adressen zoals Terres de Café, eveneens in de Rue des Deux Portes. Kortom, we zijn gecharmeerd geraakt van dit mooie adres waar het goed toeven is om zonder complexen te genieten.

Lees ook:

Waar kunt u lekker brunchen in Versailles in de Yvelines? Onze goede adressen in het departement 78
Op zoek naar een goede brunch in Versailles? Ontdek onze goede adressen in de koninklijke stad van Yvelines, tussen ambachtelijke coffeeshops, onbeperkte menu's en gezinsvriendelijke plekken! [Lees verder]

Waar kunt u lekker brunchen in Yvelines? Onze goede adressen in het departement 78
Of u nu inwoner bent of gewoon op doorreis in de Yvelines, ontdek onze goede adressen voor een brunch in het departement 78. [Lees verder]