Houdt u van crumble? Dat komt goed uit, want een koffiebarin Pigalleheeft er een specialiteit van gemaakt! Dit dessertvan Britse oorsprong bestaat uit een laag fruit - vaak appels - op de bodem van de schaal en een laag kruimelig deeg, en valt bij iedereen in de smaak door zijn eenvoud en toch zo'n heerlijke smaak.
Kom in het 9e arrondissement genieten van heerlijke crumbles in een gezellig, geheel in oranje gekleed café, gecreëerd door Arnaud Vely, die net zo dol is op crumbles als wij!
Als gepassioneerd kok wilde hij dit dessert deconstrueren en het aanbieden om zelf samen te stellen, naar eigen smaak! Voor 6,5 euro kunt u kiezen uit drieseizoensfruitcompotes, twee crumble-deegsoorten (naturel of haver) en, voor 50 cent extra, een heerlijke topping naar keuze uit chocoladesaus, gezouten karamelsaus, slagroom of custard en verschillende toppings naar keuze, zoals stukjes meringue, roze pralines, pistachenoten, hazelnoten of amandelen, voor nog meer zoete lekkernijen - die u kunt combineren!
Uiteraard is alles huisgemaakt en wordt er alleen Frans fruit gebruikt in de recepten, dus altijd seizoensgebonden. Toen we er half november waren, waren er appel-kaneel, peer-chocolade en pruim-vanille.
Je kunt je crumble meenemen of in een mooi keramisch potje eten, dat een behoorlijke inhoud heeft en een goede balans biedt tussen kleine en grote magen, perfect voor ons.
Eerst kies je je compote, die warm wordt gehouden in een pan. Wij kozen voor de traditionele appel-kaneel, niet te zoet en niet te sterk gekruid voor wie daar niet van houdt, en voor peer en pure chocolade, die helemaal niet bitter is, maar juist vrij zoet.
Op dit dampende fruit wordt een flinke dosis naturel crumble gestrooid, want niets is lekkerder dan het originele recept, voordat de onweerstaanbare topping wordt toegevoegd.
Hoewel het jammer is dat deze kleine extra's tegen meerprijs worden aangeboden, omdat ze het toch vrij eenvoudige dessert zo origineel en vernieuwend maken, mag u de zachte slagroom en vanillecustard, bestrooid met een beetje suiker voor een crème brûlée-effect en voor uw ogen met een brander afgebrand, niet missen. We strooien er nog wat kleine pistachenoten overheen om het geheel nog knapperiger te maken!
Het resultaat is royaal, heel zacht en hoewel je in de verleiding komt om alle topping in één keer op te eten, moet je je lepel tot op de bodem steken om het fruit te vinden en van het geheel te genieten, dat ons vrij gezond lijkt omdat niets te zoet of te plakkerig is.
De texturen gaan perfect samen: de kruimelige crumble, de romige slagroom, de knapperige, licht gekarameliseerde crème brûlée en het smeltende fruit.
Er is slechts een kleine toonbank waar 6 of 7 personen kunnen plaatsnemen , maar de ruimte - mooi ontworpen door Studio Norma met zijn schattige logo - is meer geschikt om uw crumble of drankje mee te nemen. U kunt ook alleen voor een warm drankje langskomen, maar het is toch aan te raden om de specialiteit van het huis te proeven als u langskomt, het zou zonde zijn om die te missen!
De klassiekers espresso, lungo en cappuccino, warme chocolademelk staan naast matcha, ube of chai latte en andere trendy drankjes op de kaart. Je kunt er dus terecht voor het ontbijt, als dessert na de lunch of als vieruurtje, voor een troostende en tijdloze snack!
Deze test is uitgevoerd in het kader van een professionele uitnodiging. Als uw ervaring afwijkt van de onze, laat het ons dan weten.
Plaats
Crumbles
3 Rue Pierre Fontaine
75009 Paris 9
prijzen
€6.5
Officiële site
www.instagram.com
