La Juicerie is de nieuwe producent van gezonde vruchtensappen in de hoofdstad. Als hun naam een belletje doet rinkelen, is dat omdat je hun kleine flesjes waarschijnlijk overal in Parijs hebt gezien, in sportscholen en delicatessenwinkels.
Als La Juicerie geen 'minute' sapbar is, waar je zelf het fruit en de groenten in je glas selecteert, dan is dat simpelweg omdat de sappen koudgeperst worden, een techniek die tijd nodig heeft om het fruit te persen zonder dat de temperatuur stijgt, en die plaatsvindt in Nanterre. En omdat het fruit niet gepasteuriseerd wordt, behoudt het al zijn mineralen, maar moet het binnen twee dagen gedronken worden.
Clémence, de oprichtster van La Juicerie samen met Adrien en Richard, legde ons het proces uit: ze ontvangen 's ochtends vroeg fruit en groenten (allemaal biologisch) in hun productiewerkplaats in Nanterre, twee medewerkers persen het fruit en de groenten uit de 6 recepten (het proces duurt enkele uren) en sturen de flessen 's middags naar de Parijse boetiek.
In het winkeltje met de grote koelkast en de kleine toonbank kun je genieten van een Mister K gemaakt met boerenkool, komkommer, appel en ananas, de Carrot Kick, een concentraat van wortels, sinaasappels en appels met een vleugje gember, of de Beet It, rode biet, selderij, appel en citroenschil, allemaal voor €6,5 (ja, een biologisch sap, dagelijks vers, geconcentreerd in vitaminen en mineralen dat uren kost om te maken, is €6,5 meer dan waard!)
En om de sappen te begeleiden biedt La Juicerie verse, gezonde producten die bereid zijn met hetzelfde fruit en dezelfde groenten als de sappen: gemengde salades voor €9, soepen voor €8,5, ciabatta voor €8 en zelfs açaï bowls, een kom met acaï pulp (het hyperfruit) met granola en fruit, de gezonde troef op de kaart die een ideaal vitaminerijk ontbijt vormt voor €7.
Praktische info:
La Juicerie sapbar
Locatie: 2 rue de la Michodière, 75002 Parijs
Openingstijden: 8.30-19.00 maandag tot vrijdag
Prijzen: €6,5 sap, €9 salades, €7 acai bowl
Plaats
La Juicerie
2 Rue de la Michodière
75002 Paris 2
Toegang
M°3 - Halte Quatre Septembre
prijzen
le jus de fruit : €6.5
l'acaï bowl : €7
la soupe : €8.5
la salade : €9
Meer informatie
Openingstijden: 8.30 tot 19.00 uur van maandag tot vrijdag
