Etsi - Le Bistro, de Grieks-Parijse taverne om te ontdekken in het 18e arrondissement van Parijs

Etsi, wat "zo" betekent in het Frans, is het eerste van twee restaurants van de jonge chef-kok Mikaela Liaroutsos . Etsi, aan 23 rue Eugène Carrière in het 18e arrondissement van Parijs, biedt een zachte mix van Griekse en Franse cultuur in een warme, opgeruimde omgeving.

Etsi, met zijn eenvoudige, opgeruimde inrichting, past in het decor van het 18e arrondissement. Het haalt inspiratie uit lokale restaurants en voegt zijn eigen persoonlijke accenten toe, waardoor het restaurant aanvoelt als een Griekse taverna. Het bekende blauw en wit van de Cycladen is te zien, net als kleurrijke borden en bijpassende houten stoelen van verschillende hoogtes.

Etsi werd gecreëerd door de Frans-Griekse chef-kok Mikaela Liaroutsos, die haar carrière in de keuken begon op 22-jarige leeftijd na het afronden van haar studie audiovisuele media. Ze werkte samen met de beroemde Cyril Lignac en Michel Rostang , wat uiteindelijk resulteerde in de opening van haar restaurant Etsi. Haar inspiratie haalde ze uit haar familievakanties op het eiland Serifos, ten zuiden van Athene, waar maaltijden werden geserveerd rond grote tafels en gedeelde gerechten. Met het succes vanEtsi zette de chef haar zinnen op het creëren van een tweede restaurant, Outzeri, ook in het 18e arrondissement, waar je een meer rauwe, Griekse streetfoodstijl van koken kunt ontdekken.

Alle producten op het menu zijn zorgvuldig gekozen en komen rechtstreeks uit Griekenland. Chef-kok Mikaela Liaroutsos biedt een keuken gebaseerd op Griekse en Franse smaken .

Bij Etsi wordt alles gedeeld. Voorgerechten worden mezzes genoemd en zijn koude of warme voorgerechten waar je van kunt genieten voordat je verder gaat met het hoofdgerecht. Op het menu vind je Etsi tarama, dat net zo smaakt als vis (€6,5), de heerlijke en frisse Dakos salade , bestaande uit een sneetje gedroogd brood, feta en gehakte tomaten (€11), door Etsi herzien met avocado en komkommer, of de troostende courgettebeignets genaamd (€9).

• Lees ook
• Filakia Petit Café in Athene, lekker en gul Grieks straatvoedsel
• Maison Kalios, de kruidenierswinkel x delicatessenwinkel van de Griekse broer en zus in Parijs
• étsi l'ouzeri, Grieks straatvoedsel volgens Mikaela Liaroutsos

Wat betreft de hoofdgerechten verandert het menu afhankelijk van wat er in het seizoen is. Het restaurant heeft echter twee kenmerkende gerechten die het hele jaar door op het menu staan: ten eerste de gegrilde octopus (€15), die heel mals is en vergezeld gaat van een puree van fava, spliterwten, uit het dorp Feneos in Griekenland; en ten tweede de feta saganaki (€13), een traditioneel Grieks gerecht waarbij de feta wordt gebakken in een kleine pan die'saganaki' wordt genoemd. Afhankelijk van het seizoen zijn er gerechten als moussaka of in ouzo geroosterde inktvis ,

De desserts zijn ook afhankelijk van het seizoen. Op het menu staan walnoot blakava, gemaakt met amandelspijs en citroensuikersiroop, (€9) of melkchocolade kormos (€9), een koekje gemengd met chocolade en in de vorm van een 'salami'. Deze zoete lekkernijen zijn een perfecte mix van Franse en Griekse gastronomie, waarbij de chef typische Griekse desserts opnieuw onder de loep neemt.

Alle wijnen op het menu komen uit verschillende regio's van Griekenland (rode, witte en roséwijnen vanaf €5 per glas), geïmporteerd door Oenos, een importeur van Griekse wijnen die hand in hand samenwerkt met Etsi. Voor bierliefhebbers zijn er ook Griekse bieren zoals de beroemde Mythos of Fix, die in elke taverna in Griekenland te vinden zijn.

Etsi - Le bistro is de perfecte plek om te ontsnappen voor een maaltijd in Griekenland en de gastronomie van het land te ontdekken. De warme, familiaire sfeer zorgt ervoor dat je snel weer terug wilt!

Alcoholmisbruik is gevaarlijk voor de gezondheid, consumeer met mate.

Deze test is uitgevoerd in het kader van een professionele uitnodiging. Als uw ervaring afwijkt van de onze, laat het ons weten in de commentaren.