Een eigentijdse bistro met een moderne twist creëren... Dat is de missie van Candyce Piotin en Phildera Diazabakana, de twee ontwerpers van bistro Le Layon, gelegen in het hart van het 14e arrondissement, op een steenworp afstand van het metrostation Pernety. Twee enthousiastelingen die gedreven worden door 'het plezier van de tafel ', bieden een verfijnde, traditionele keuken van dichtbij en veraf, in een zeer modern decor met een verfijnde stijl en een paar etnische accenten.
Het lunchmenu bestaat uit een voor-, hoofd- en/of nagerecht, afhankelijk van het dagmenu. s Avonds is het een heel ander verhaal: een drie- of vijfgangenmenu (voorgerecht, hoofdgerecht en dessert of voorgerecht, visgerecht, vleesgerecht, kaas en dessert) waarvan de samenstelling onbekend is: er wordt geen indicatie gegeven door het team en de enige instructies voor fijnproevers zijn om eventuele allergieën aan te geven... en blind vertrouwen te hebben in de chef.
Het doel: de gasten verrassen en tegelijkertijd aanpassen aan hun wensen. Het is een koorddansact die niet teleurstelt, net als de redactie die deze formule heeft uitgeprobeerd, en meer in het bijzonder het 'degustatiemenu', dat vijf gerechten omvat: een tartaar van rode tonijn als voorgerecht; geroosterd mager vlees, aardpeerpuree, geroosterde aardpeer en geroosterde koolraap voor het visgerecht; pluma, geroosterde andijvie, perencompote en geroosterde peren voor het vleesgerecht; comtékaas en guavepuree voor de kaas en een nectarinetaart in bourdalouestijl met perziksorbet als dessert.
Of het nu een voorgerecht, hoofdgerecht of dessert is, alle gerechten zijn bereid met zeldzame finesse en eenvoudige smaak. Elk gerecht wordt zorgvuldig vergezeld van een glas wijn dat de bereidingen perfect in balans brengt, wat zorgt voor een zeer aangename smaakervaring in de mond zonder de maag te belasten (vijf bereidingen is nogal wat). Een echte ontdekking die zeker in de smaak zal vallen bij menig liefhebber van lekker eten.
Datums en tijdschema's
Van de 1 juli 2022
Plaats
De Layon
139 Rue du Château
75014 Paris 14
Toegang
Metro lijn 13 "Pernety" station
prijzen
Entrée/Plat ou Plat/Dessert (menu du midi) : €19.5
Entrée/Plat/Dessert (menu du midi) : €24.5
Menu Découverte en 3 temps (menu du soir) : €32
Menu Dégustation en 5 temps (menu du soir) : €44
Officiële site
www.le-layon.fr
Meer informatie
Geopend van dinsdag tot donderdag van 12.00 tot 14.00 uur en van 19.00 tot 22.30 uur, vrijdag en zaterdag van 12.00 tot 14.00 uur en van 19.00 tot 23.00 uur. Gesloten op zondag en maandag.
