Québecium: de authentieke bistro-bar gewijd aan Quebec in Parijs - permanent gesloten

DEFINITIEEL GESLOTEN - Voor een smakelijke reis naar Quebec ga je naar Québecium. Deze conceptstore van 250 m² ligt sinds december 2019 in het 17e arrondissement van de hoofdstad en is de perfecte plek om smakelijke gerechten te komen proeven die zijn geïnspireerd op het terroir van Quebec, maar ook om te nippen van een ambachtelijk biertje dat is gebrouwen door de eigenaar zonder te vergeten een beetje Quebec mee naar huis te nemen dankzij de delicatessenhoek. Ja, Québecium is dit alles en meer, en het is uniek in Parijs!

In dit nieuwe en zeer gastvrije etablissement gewijd aan deze geliefde Canadese provincie, zullen de nieuwsgierigen en liefhebbers van de Quebecse cultuur blij zijn om net binnen de ingang een kruideniershoek te vinden met een selectieQuebecse sterke dranken (bieren, rode, witte en roséwijnen, sterke dranken en ijsciders), evenals zoete en hartige producten uit Quebec (jam van wilde bosbessen, esdoornwater, esdoornkoekjes, esdoornzout, dennenbomencider), rode, witte en roséwijnen, gedistilleerde dranken en ijsciders), evenals zoete en hartige producten uit Quebec (jam van wilde bosbessen, esdoornwater, esdoornkoekjes, esdoornzout, sparrenmosterd, thee, kruidenthee, enz.)..).

Als je aankomt, word je vast en zeker verliefd op deze lichte ruimte, met zijn 6 meter hoge plafonds en de tussenverdieping waar je de beroemde en geliefde nagebouwde houten hut vindt. Alles is hier aanwezig om je het gevoel te geven dat je midden in een Quebecois bos zit, van de schaatsen die aan de muur hangen tot de geruite plaid op de comfortabele bank en niet te vergeten het uitzicht op de sneeuw! De eigenaar, Benjamin Berthiaume, die oorspronkelijk uit Montreal komt en sinds 2006 in Parijs woont, heeft echt een stukje van zijn huis geïmporteerd naar het hart van het 17e arrondissement... Het geslaagde decor strekt zich zelfs uit tot de toiletten van de bistro-bar, met foto's van Céline Dion en René Angelil, maar ook van de immer populaire Roch Voisine, Garou en voormalig Formule 1-coureur Jacques Villeneuve. Sportliefhebbers moeten weten dat de zaal af en toe ijshockeywedstrijden uitzendt op het grote scherm, of voetbalwedstrijden als PSG speelt. De chef-kok is fan van het Parijse team.

Zodra je je geïnstalleerd hebt, is het tijd om de culinaire geneugten van huisgemaakte gerechten te ontdekken, bereid volgens grootmoeders recepten, zonder te vergeten de lokale ambachtslieden in de wijk Batignolles te steunen. Het brood komt van bakkerij Basso, terwijl de koffie van koffiebranderij Lanni komt. Natuurlijk is esdoorn een kenmerk van veel van de recepten op het menu, dat regelmatig verandert en de seizoenen weerspiegelt.

Als voorgerecht bood Québecium die avond zowel klassieke nacho's als een maïsvelouté met blokjes esdoornspek.

Wat betreft de hoofdgerechten was er een royale kipburger met truffel gouda, heerlijke guacamole, salade en ketchup. De Duroc ribbetjes met ahorn barbecuemarinade en frietjes waren ook een grote hit die avond.

• Lees ook
• De beste tips voor deze week in Parijs en Île-de-France, van 15 tot 21 december 2025

En hoe kun je naar Québecium komen zonder de traditionele poutine te proeven, de echte, met de kaaswrongel, de beroemde'skouik-skouik' kaas! Er is geen twijfel mogelijk,"hier" is het het lekkerst! Je kunt kiezen tussen de klassieke poutine met kaas uit Saint-Guillaume (Quebec), frietjes en zelfgemaakte saus, of de westerse poutine met geraspte kip of gekonfijte eend. Je kunt kiezen uit twee formaten: een enkele poutine voor €9, of een dubbele poutine voor €16 voor degenen met een serieuze trek.

Om zoet af te sluiten gingen we voor de pain doré, een heerlijke wentelteefjes met appelcompote, poedersuiker en slagroom met ahorn!

Ten slotte biedt Québecium bij deze gerechten een mooie selectie bieren, waaronder twee die Benjamin zelf heeft gebrouwen: De Champlain, een Indische tarwebier, en René Lévesque, een Scandinavische IPA. Ook op het menu? Een 9,5% coffee stout van Dieu du Ciel (Montreal) of Batignolles, een lokale pale ale van partnerbrouwer Hespebay. Goed om te weten: Québecium heeft een happy hour van 19.00 tot 21.00 uur.

Met even vriendelijk als gastvrij personeel en een onnavolgbaar accent heeft Québecium ons echt voor zich gewonnen! Kortom, ga nu naar Québecium om de deuren open te duwen van dit nieuwe adres dat zowel vriendelijk als authentiek is, met een zeer... Québécois decor, natuurlijk! Dus haal een logboek en kom Québecium ontdekken in Parijs.

Alcoholmisbruik is gevaarlijk voor je gezondheid. Drink met mate.