Le Montana van Ticca, Italiaans restaurant in Saint-Germain

< >
Door My de Sortiraparis · Foto's door My de Sortiraparis · gepubliceerd op 19 maart 2022 om 15:22
Montana, de legendarische club in Saint-Germain-des-Près, verandert van gezicht en functie. Het is nu een heerlijk Italiaans en Sardijns restaurant genaamd Montana by Ticca, tot groot genoegen van de liefhebbers van de transalpijnse keuken.

Montana by Ticca is het restaurant van Nicola Iovine, een Italiaan uit Napels die al twee restaurants in Parijs runt en een team vormt met Salvatore Ticca, de uitstekende Sardijnse chef-kok van Shardana.

Om deze nieuwe onderneming te lanceren, heeft Nicola Iovine geïnvesteerd in de Montana, een van de chicste en meest selecte clubs in Parijs, grenzend aan het beroemde Café de Flore. Hij besloot deze feestelijke locatie om te toveren tot een chique en elegante upmarket trattoria.

Le Montana restaurant by Salvatore TiccaLe Montana restaurant by Salvatore TiccaLe Montana restaurant by Salvatore TiccaLe Montana restaurant by Salvatore Ticca

Het restaurant, opnieuw ingericht door interieurontwerpster Chantal Jaïs, heeft 2 verdiepingen. De ingetogen begane grond is intiem, terwijl de eerste verdieping iets ruimer is en plaats biedt aan een grote tafel met vrienden of een grote familie. Op de 4e verdieping wacht vanaf begin april een vertrouwelijk dakterras op je om tapas te knabbelen en cocktails te drinken terwijl je het prachtige uitzicht over de daken van Parijs bewondert.

Le Montana restaurant by Salvatore TiccaLe Montana restaurant by Salvatore TiccaLe Montana restaurant by Salvatore TiccaLe Montana restaurant by Salvatore Ticca

"Bij Montana bieden weItaliaanse gerechten van hoge kwaliteit ineen warme sfeer," legt Nicola Iovine uit. "We zijn niet op zoek naar een ster, we willen het gewoon zien in de ogen van onze klanten.

Dus dat zegt genoeg, we eindigen met mooie, verfijnde gerechten, fijn en elegant gemaakt. De vork mag dan wat hoog zitten, maar de kwaliteit is er voor iedereen.

Salvatore Ticca is verheugd om deze prachtige buurt te behandelen:"Elke regio van Italië heeft zijn specialiteiten. Ik wil mensen helpen ze te ontdekken en te herontdekken. Niet de klassieke lasagne, escalope Milanese of pasta carbonara, een Italië dat niet iedereen kent, dat niet alle chef-koks in Parijs koken ." En het is waar dat we bij Montana by Ticca buiten de gebaande paden treden en nieuwe ontdekkingen doen!

Tijdens ons bezoek hebben we het volgende kunnen ontdekken:

  • Carpaccio di Ricciola, het signatuurgerecht van de chef dat carpaccio van seriole, zoetzure mirte-uitjes, gekonfijte tomaten, sinaasappel en burratacrème combineert. Fris en pittig, een echte traktatie.

Le Montana restaurant by Salvatore TiccaLe Montana restaurant by Salvatore TiccaLe Montana restaurant by Salvatore TiccaLe Montana restaurant by Salvatore Ticca

  • Les Huîtres Gillardeau N.2. verse oesters die verrassend goed samengaan met groene appelgelei en een mandarijnreductie.

Le Montana restaurant by Salvatore TiccaLe Montana restaurant by Salvatore TiccaLe Montana restaurant by Salvatore TiccaLe Montana restaurant by Salvatore Ticca

  • De Parasambene, een heerlijk gerecht op basis van mitre confit en gestoofd in Cantonaux, vergezeld van een crème van pompoen en oesterzwammen.

Le Montana restaurant by Salvatore TiccaLe Montana restaurant by Salvatore TiccaLe Montana restaurant by Salvatore TiccaLe Montana restaurant by Salvatore Ticca

  • Mis de Culurgiones Ogliastrini niet, aardappelravioli die echt handigheid vereisen om te maken. Ze worden vergezeld door een goede kalfsjus en geraspte truffels.

Le Montana restaurant by Salvatore TiccaLe Montana restaurant by Salvatore TiccaLe Montana restaurant by Salvatore TiccaLe Montana restaurant by Salvatore Ticca

We sluiten af met een aantal frisse en heerlijke desserts: crème van melk met gember en rood fruit met een vleugje amaretto en Mousse, een dessert van chocolade, olijfolie en aranzana.

Le Montana restaurant by Salvatore TiccaLe Montana restaurant by Salvatore TiccaLe Montana restaurant by Salvatore TiccaLe Montana restaurant by Salvatore Ticca

Le Montana restaurant by Salvatore TiccaLe Montana restaurant by Salvatore TiccaLe Montana restaurant by Salvatore TiccaLe Montana restaurant by Salvatore Ticca

Kortom, dit is een geweldige plek om te ontdekken in de wijk Saint-Germain, waar je ongewone Italiaanse gerechten vindt die je niet gewend bent te eten.

Deze test is uitgevoerd in het kader van een professionele uitnodiging. Als uw ervaring afwijkt van de onze, laat het ons weten in de commentaren.

Bruikbare informatie

Datums en tijdschema's
Van de 17 maart 2022

×

    Plaats

    28 Rue Saint-Benoît
    75006 Paris 6

    prijzen
    Desserts : €12
    Entrées : €15 - €30
    Plats : €28 - €48
    Menu dégustation : €90

    Aanbevolen leeftijd
    Voor iedereen

    Officiële site
    montanabyticca.com

    Opmerkingen
    Verfijn je zoekopdracht
    Verfijn je zoekopdracht
    Verfijn je zoekopdracht
    Verfijn je zoekopdracht