Bichettes, een gezellige kleine kantine en oma's recepten

< >
Door Manon de Sortiraparis · Foto's door Manon de Sortiraparis · gepubliceerd op 2 juni 2022 om 21:29
Bij Bichettes is het terras de perfecte plek om gerechten in grootmoeders stijl te delen, gemaakt met lokale, seizoensgebonden producten, in een uiterst levendige sfeer. Eenvoudig, gezellig eten!

Op een steenworp afstand van het Canal Saint-Martin ligt Bichettes, een gezellige kleine kantine waar je heerlijk kunt ontspannen op het terras. De zaak wordt gerund door Agathe Fondeville en Hortense Hérisson, twee vriendinnen die houden van eenvoudig koken en grootmoeders recepten, die ze in ere hebben gehouden in hun kleine restaurant in het 10e arrondissement.

In een gezellige omgeving van snuisterijen, droogbloemen en goede smaak roept Bichettes herinneringen op aan zondagen bij oma, met een kort, eenvoudig menu van traditionele en licht regressieve recepten, gemaakt met goede lokale en seizoensgebonden producten van kleine producenten. Het wordt allemaal geserveerd op oma's prachtige keramische borden, de een nog mooier dan de ander.

BichettesBichettesBichettesBichettes

Het idee hier is om kleine bordjes te delen tussen gasten, zoals nu gebruikelijk is in Parijse restaurants. Op het moment van ons bezoek stonden er royale rillettes van varkensvlees op het menu (€9), groene asperges met fromage frais en aardbeien (€14) - seizoensgebondener kan bijna niet! Een handvolgebakken inktvis (€10 voor een klein bord, €24 voor een groot bord) en mimosa-eieren (€4).

Wat betreft de grotere gerechten om te delen, is de haring, chorizo en geitenkaas (€11) een smakelijke combinatie, net als de verbazingwekkende rundvlees bourguignon kroketten (€12), zowel smeltend in de mond als knapperig, erg lekker, wat ons deed denken aan de kroketten die we zo lekker vonden bij Diggity.

BichettesBichettesBichettesBichettes

We vergezelden onze lunch met een verfrissende Saint-Germain Spritz, gevolgd door een uitstekend glas sinaasappelwijn - Bichettes maakt er een punt van om wijnen aan te bieden die natuurlijk en biodynamisch zijn - voordat we afsloten met een luchtige chocolademousse, gemaakt door Cassandra, de jonge patissier van het restaurant. Eenvoudig maar goed eten, een zonnig terras en een vriendelijke sfeer - we komen terug!

Deze test is uitgevoerd in het kader van een professionele uitnodiging. Als uw ervaring afwijkt van de onze, laat het ons weten in de commentaren.

Bruikbare informatie

Plaats

11 Rue Marie et Louise
75010 Paris 10

Toegankelijkheid

Officiële site
bichettesdebelleville.fr

Opmerkingen
Verfijn je zoekopdracht
Verfijn je zoekopdracht
Verfijn je zoekopdracht
Verfijn je zoekopdracht