Le Petit Rétro, onze test van de nieuwe tafel van Irwin Durand en Guy Savoy in het 16e arrondissement

Voor een verfijnde bistrokeuken in de puurste Franse traditie ga je naar Le Petit Rétro, een restaurant in het 16e arrondissement waarvan het nieuwe menu is bedacht door Chiberta chef Irwin Durand, onder leiding van chef Guy Savoy. Wij hebben het geprobeerd en vertellen je er alles over!

Een echte bistrokeuken in het hart van het 16e arrondissement... Welkom bij Le Petit Rétro, opgericht in 1904 en sinds 3 september 2022 een verfijnd bistromenu, ontworpen door Irwin Durand, de chef-kok van Le Chiberta. Het menu is samengesteld onder leiding van Guy Savoy en de sleutelwoorden zijn 'authenticiteit', 'gourmandise' en 'smaak'.

Deze vintage bistro, geklasseerd om zijn aardewerk en houten lambrisering, is een must voor liefhebbers van Art Nouveau-architectuur. De gevel en het interieur zijn gerenoveerd, maar de charme van het huis is intact gebleven. In totaal wachten er drie eetzalen op fijnproevers, voor een restaurant met 70 zitplaatsen.

Het menu is in de zuiverste Parijse bistrotraditie en weerspiegelt de liefde van de chef voor de lokale keuken. Gevulde tomaten, tartine van mergpijpjes, paté en croute, stoofschotels, clafoutis, soezen... Het beste van bistronomie op je bord! En op wijngebied een mooie selectie uit onze mooie streken, voor elk budget.

Een herfstmenu dat de redactie kon uitproberen. En we waren vooral verrast door de finesse van de gerechten, die eenvoudig en zelfs klassiek van vorm zijn. Als voorgerecht werden we verleid door deoeuf cocotte, pompoen, kastanjes, buikspek en een boeket verse kruiden, evenals de paté en croûte. Twee eenvoudige maar uiterst smakelijke gerechten, ideaal voor een goed begin van de maaltijd.

Wat de hoofdgerechten betreft, kozen we voor de schilferige groentetaart met kruidensalade en de ouderwetse kalfsblanquette met rijstpilaf. Twee gerechten met hele fijne, verrassende en absoluut goddelijke smaken. Vooral de rijstpilaf is erg lekker. En als dessert de Paris-Brest, evenals hetdrijvende eiland, roze pralines en gezouten boterkaramel, niet te zoet, de ideale manier om de maaltijd af te sluiten.