Komt er binnenkort een Frans kampioenschap voor Fontainebleau (het dessert) in Fontainebleau (de stad)?

Fontainebleau is eentypisch Frans dessert uit de gelijknamige stad in Seine-et-Marne (77). Deze delicate en luchtige specialiteit wordt gemaakt van een subtiele mix van fromage frais (vaak fromage blanc of faisselle) en slagroom, soms met vanillesuiker en vers fruit - meestal rood fruit, maar er is geen officieel geregistreerd recept.

Met zijn lichte, schuimige, romige textuur is het een romig, verfijnd dessert en geen kaas, hoewel het wordt gemaakt op basis van fromage blanc, wat verwarrend kan zijn. De koks en ambachtslieden die het op traditionele wijze bereiden, gieten het in kaasdoek (een fijne doek) om het een elegante vorm te geven en het een beetje te laten uitlekken.

Fontainebleau wordt zeer gewaardeerd om zijn lichtheid en wordt vaak geserveerd aan het einde van een maaltijd. De versheid maakt het een ideaal dessert voor warme zomerdagen. Het is echter nog steeds vrij zeldzaam om het te vinden buiten bepaalde delicatessenzaken of op restaurantmenu's, omdat het breekbaar is en snel moet worden gegeten na bereiding.

• Lees ook
• Wordt het bos van Fontainebleau binnenkort opgenomen in de UNESCO-lijst?
• Wandelen: onze favoriete routes en circuits in het massief en het bos van Fontainebleau (77)
• Fontainebleau opent haar Maison des Artisans d'Art, een designer boetiek en werkplaats

Nu u het recept kent en het water u in de mond loopt, zult u blij zijn te horen dat er binnenkort een Frans kampioenschap Fontainebleau zou kunnen worden georganiseerd in de stad... Fontainebleau! De burgemeester van de stad Seine-et-Marne, Julien Gondard, vertrouwde dit toe aan Sortir à Paris tijdens een interview over de toekomstige projecten van de stad.

"We werken samen met Fontainebleau Tourism aan een Frans kampioenschap van Fontainebleau, want Fontainebleau heeft een dessert op zijn naam staan! "Een plaatselijke kaasboer is een fan van dit dessert en heeft ons aangemoedigd om dit evenement te organiseren. Professionals en amateurs kunnen proberen dit bijzondere dessert te maken.

Desgevraagd zei het stadhuis van Fontainebleau dat er momenteel werkvergaderingen aan de gang zijn en dat de eerste editie van de wedstrijd in mei 2026 zou kunnen plaatsvinden. Blijf op de hoogte!

Wordt het bos van Fontainebleau binnenkort opgenomen in de UNESCO-lijst?
Wat als het bos van Fontainebleau binnenkort zou worden geclassificeerd als UNESCO-werelderfgoed? Dat is wat Julien Gondard, burgemeester van de gemeente Seine-et-Marne, wil. [Lees verder]