Tip: gratis proeverij van een Fins gerecht bedacht door Justine Piluso in Saint-Ouen.

Spreekt de Finse gastronomie u aan? Na een reis naar Finland heeft de beroemde chef-kok Justine Piluso een uniek gerecht bedacht dat ze u graag laat proeven tijdens een gratisproeverij, gepland op zaterdag 29 en zondag 30 november 2025, tijdens een uitzonderlijke pop-up in Saint-Ouen, in samenwerking met Visit Finland. Dit "recept voor geluk" combineert roggemeel, dille, gemarineerde vis op gravelax-wijze, veenbessen en paddenstoelen.

• Lees ook
• De beste deals van deze week in Parijs en Île-de-France, van 16 tot 22 maart 2026

Dit gerecht, dat is ontstaan na contact met de inwoners van het land dat als het gelukkigste ter wereld wordt beschouwd, vertegenwoordigt een initiatiereis die in oktober in Tampere, 180 kilometer ten noorden van Helsinki, is gemaakt en die op zijn eigen manier vertelt over de rijkdom van het Finse land, de eenvoud van de handelingen en de intensiteit van de smaken. 

Justine Piluso ontdekte zo, in tegenstelling tot haar mediterrane keuken, die van het noorden, samen met chef-kok Juuso Ahvenainen, die het kreupelhout verkende op zoek naar wilde bessen, kruiden, paddenstoelen en jonge scheuten en in gesprek ging met degenen die de lokale gastronomie tot leven brengen, met nederigheid en respect voor het product. U kunt de chef-kok ontmoeten en haar gerecht proeven gedurende twee dagen, van 12.00 tot 15.00 uur, met een maximum van 30 plaatsen per uur, inschrijving verplicht.