Van 19 maart tot eind juni 2026 opent Christophe Michalak een culinaire pop-up bij Printemps Haussmann. Een tijdelijk concept dat een van de iconische creaties van de patissier in de kijker zet: zijn beroemde ourson guimauve heruitgevonden.
Onder de naam "Er was eens de beer" keert deze culinaire gebeurtenis terug naar de geschiedenis van een pâtisserie geïnspireerd door een populaire snoepgoed uit de jaren 1960. Begin jaren 2000, toen hij chef-patissier was bij het Plaza Athénée, nam Christophe Michalak deze lekkernij onder handen en presenteerde hij een gereviseerde versie.
Met deze interpretatie verlaat de knuffelbeer de wereld van de traditioneleConfiserie en betreedt hij het domein van de moderne patisserie. Door de jaren heen heeft de receptuur zich ontwikkeld binnen Maison Michalak. Het team van de chef heeft gewerkt aan de texturen, de afwerking en de smaakcombinaties om verschillende variaties rond deze zoetigheid te creëren.
Voor deze parijse pop-up wordt een collectie van 12 recepten voor marshmallowbeertjes aangeboden voor zowel jong als oud. Er zijn twee formaten verkrijgbaar: een miniatuurversie voor €2,50 en een grote variant voor €5,70. Een mooie gelegenheid om ook de collectie van 3 recepten voor koekjesbeertjes te ontdekken: met hazelnoot en melkchocolade, hazelnoot en pure chocolade, en hazelnoot met dulcey-chocolade.
Welke schattige beertje wint je hart? Het is zeker dat ook andere patissiers uit de hoofdstad in de loop der jaren hun eigen versie van de marshmallow-beren hebben ontworpen. Onder hen vinden we onder meer Cyril Lignac, Maxime Frédéric, en Alain Ducasse!
Datums en tijdschema's
Van de 19 maart 2026
Plaats
58 Boulevard Haussmann
75009 Paris 9
Officiële site
www.printemps.com
