Yann Couvreur, den unge konditoren som vi elsker så høyt, og som har jobbet på topprestauranter som Park Hyatt, Burgundy og Prince of Wales, fortsetter sin oppstigning og åpner et nytt konditori i rue des Rosiers, bare et steinkast fra Saint Paul og Place de l'Hôtel de Ville.
På dette nye stedet er det takeaway-produkter som gjelder. Faktisk er det ikke mindre enn fire utsalgssteder i denne lange butikken. Begynn med wienerbrødavdelingen til venstre, med kokkens berømte Kouign-Amann og andre rullede briocher. Lengst til venstre er det en montre med ferske salater, ferske juicer, gazpachos, fruktsalater og desserter i skjeer. Det finnes også et stort utvalg av te og kaffe til å ta med seg eller spise på stedet. Et perfekt sted å spise frokost.
I det midterste vinduet finner du alle kokkens aktuelle bakverk. Her finner du de berømte rektangulære éclairene, den sublime sitronterten, den berømte Merveille au Praliné samt nyheter som den lette aprikos-ostekaken, pistasj-kirsebær-Merveille og Baba au pêches. Dette er ekte godbiter som du bare må prøve fordi de er så gode.
På motsatt side av disken er det noen få sitteplasser langs vinduet. Du kan også velge å sitte på terrassen foran butikkvinduet, med utsikt over gågaten.
Både fra innsiden og utsiden av butikken kan du se hvordan delikatessene våre tilberedes og lages. Til høyre for butikken er det to takeaway-disker. I dette konditoriet handler alt om gatemat. Med tanke på at Rue des Rosiers er kjent for sine falafel-takeaways, er det ikke overraskende at Yann Couvreur bestemte seg for å satse på dette.
Han er vant til å lage raske desserter, men på dette nye stedet fokuserer han på sine berømte "fugues", desserter som lages på bestilling. Du trenger altså ikke å stå i kø som alle andre, det er bare å bestille og gå. Vaniljemillefeuilles, fruktige pavlovaer og andre aktuelle desserter venter på deg, en velkommen avveksling fra de endeløse crêpes og vafler.
Den andre takeaway-disken lengst til venstre byr på en annen nyhet: hjemmelaget iskrem og sorbeter! Jordbær-verbena, sjokolade-saltblomst, lime-mynte og mango-koriander er bare noen av sesongens smaker. Og ja, på dette nye stedet kan du nyte hjemmelaget gourmetis laget av kokken.
Så hvorfor ikke skjemme bort dere selv, venner? Ta en titt på den lille omvisningen vår:
Praktisk info :
Yann Couvreur's Pâtisserie-Tearoom 2
23, rue des Rosiers 75004 Paris
Åpent hver dag fra kl. 10.00
Plass
Yann Couvreur Konditori rue des Rosiers
23 Rue des Rosiers
75004 Paris 4
Priser
pâtisseries : €5 - €8
éclairs : €6
desserts minute : €10
Anbefalt alder
For alle
