Siden Yann Couvreur forlot Prince of Wales, har han vært savnet fra Paris' gourmetscene! Konditoren har jobbet på noen av de beste hotellene og palassene i Paris: Trianon Palace i Versailles, Park Hyatt Paris Vendôme, Burgundy, før han dannet en eksplosiv duo med Stéphanie Le Quellec på Prince de Galles frem til han forlot hotellet i september 2015. I løpet av sine fem år i Paris har kokken gjort seg bemerket blant de store, sammen med Pierre Hermé, Christophe Michalak og Philippe Conticini.
Yann Couvreur, som vant Omnivore 's Pâtissier of the Year-pris i 2015, utvikler hver dag morgendagens pâtisserie med balanserte smaker med lavt sukkerinnhold og overraskende, stadig nyskapende teknikker. Etter å ha begeistret palassene ønsker kokken å vende tilbake til nabolagskonditoriet.
20. mai 2016 åpnet Yann Couvreur sitt første konditori på 137 avenue Parmentieri 10. arrondissement. Kokken byr på viennoiseries, sine fineste desserter og entremets, til å spise på stedet eller ta med seg!
Kom og oppdag originale éclairs i både form og smak, entremets for 2/4 eller 6 personer, individuelle terter og noen sesongbaserte kreasjoner (til åpningen var røde frukter i fokus, med en omvendt jordbær- og en bringebærkreasjon).
Men det er ikke alt, for kjøkkensjefen tilbyr også desserter som lages på minuttet og kan spises over disken; på menyen står hans berømte signaturdessert, Madagaskar-vanilje Millefeuille, en Pavlova og en Ecrin glacé dekket av marengs, til 10 euro stykket.
Vi elsker den skandinaviske innredningen, med overvekt av tre og planter, som innbyr til avslapping og avslapning. Butikken tilbyr også en rekke takeaway-produkter: sjokolade, te, luftige kaker, sandroser, pålegg og melkesyltetøy er bare noen av herlighetene som tilbys.
Yann Couveur lager desserter og entremeter som er til å dø for, og han våger å lage fantastiske kombinasjoner som sjokolade-romkake eller kaffe-anis-éclair, laget kontinuerlig og foran øynene på oss av teamet hans!
Yann Couvreurs konditori er åpentfra kl. 08.00 til 20.00 og er tilgjengelig når som helst på dagen. Du kan ta en pause når som helst på dagen: for en deilig frokost på stedet, et bakverk, en fruktjuice og en varm drikke for 9 euro, og for de som har det travelt, en espresso og en kjeks for under 4 euro!
Praktisk informasjon:
Yann Couvreur, konditoriet
Åpningsdato: 20. mai 2016
Sted: 137 avenue Parmentier, 75010 Paris
Priser: bakverk fra 4,80 € til 8 €, raske desserter fra 10 €, kaker fra 18 € til 26 €.
Te og kaffe fra 2,5 € til 4, 50 €.
Alkoholmisbruk er farlig for helsen, bør nytes med måte.
Plass
Yann Couvreur Konditori
137 Avenue Parmentier
75010 Paris 10
Adgang
M°11 - Goncourt
Priser
l'éclair : €6
formule petit-déjeuner : €9
pâtisserie minute : €10
le cake : €18 - €26
Mer informasjon
Åpning av konditoriet 20. mai 2016
