Mori Yoshida: den japanske kokkens utmerkede konditori i Paris, våre bilder

< >
Av Caroline de Sortiraparis, Manon de Sortiraparis · Bilder av Caroline de Sortiraparis · Publisert på 21. januar 2023 kl. 15:34
Mori Yoshida, den heldige vinneren av "Le Meilleur Pâtissier: Les Professionnels" i 2018, gleder innbyggerne i 7. arrondissement i Paris og omegn med sine like smakfulle som raffinerte bakverk. I tillegg til klassikere fra det franske konditoriet, som har fått en japansk vri, selger butikken hans også kaker, sjokolade og wienerbrød.

Mori Yoshida: et navn som mange kjenner igjen som en av Paris' ledende konditorer. Det var i 2018 at mange søtsugne oppdaget ham. Det året vant Mori Yoshida tittelen"Beste konditor" i programmet "Le Meilleur Pâtissier: Les Professionnels " på M6.

Mori Y oshida, som er utdannet ved den japanske skolen Nippon Kashi Senmon Gakko og har vunnet en rekke konkurranser i hjemlandet, begynte som konditor i Frankrike, der han jobbet i Philippe Conticinis laboratorium Pâtisserie des Rêves. Siden 2013 har den japanske kokken blitt en sentral skikkelse i konditorverdenen takket være butikken sin på avenue de Breteuil i 7. arrondissement.

Mori Yoshida pâtisserie à Paris, nos photosMori Yoshida pâtisserie à Paris, nos photosMori Yoshida pâtisserie à Paris, nos photosMori Yoshida pâtisserie à Paris, nos photos

Hos Mori Yoshida kan du ikke forvente å smake på typisk japansk bakverk. Nei, kokken har valgt å gå tilbake til klassiske franske bakverk: sjokoladeterte, Paris-Brest, sjokolade- eller kaffe-éclair, sitronterte og den uunngåelige flan... Takket være sin ekspertise, som er en blanding av fransk tradisjon og japansk kreativitet, tillater kokken seg også noen avvik fra normen fra tid til annen ved å inkorporere japanske ingredienser i sine kreasjoner. For eksempel kan Paris-Brest nytes med svart sesam, mens sjokoladeterten forvandles til en matcha-terte. Og ikke glem hans japanske jordbærkake, sammenrullet og superlett!

Mori Yoshida pâtisserie à Paris, nos photosMori Yoshida pâtisserie à Paris, nos photosMori Yoshida pâtisserie à Paris, nos photosMori Yoshida pâtisserie à Paris, nos photos

Vær oppmerksom på at bakverkene varierer i butikken, selvfølgelig avhengig av sesong. Denne dagen oppdaget vi to av Mori Yoshidas must-haves i vinduet: den praktfulle og svært fristende Mont-Blanc og denbeige kaken. Vi er helt gale etter sistnevnte, som er laget av en søt sjokoladedeig, en flassende praline, en appelsinganache og en Earl Grey-te- og limemousse som et syrlig innslag. En vakker og saftig kreasjon, både lett og original.

Mori Yoshida pâtisserie à Paris, nos photosMori Yoshida pâtisserie à Paris, nos photosMori Yoshida pâtisserie à Paris, nos photosMori Yoshida pâtisserie à Paris, nos photos

En annen favoritt er kokosvaniljekulen, som er laget av en mandeljocondekjeks og en minneverdig kokosmousse. En utrolig lett dessert som får deg til å føle at du spiser en sky! Til slutt velger vi den berømte ostekaken med sprø speculoos-kjeksbunn.

Men det er ikke alt. Mori Yoshidas konditori byr også på en hel rekke sjokolader, wienerbrød og kaker, bare for å variere fornøyelsene. Kort sagt, et must i Paris for alle konditorielskere!

Nyttig informasjon

Plass

65 Avenue de Breteuil
75007 Paris 7

Priser
Pâtisserie - à partir de : €5

Offisiell side
moriyoshida.fr

Mer informasjon
Åpent onsdag til søndag fra kl. 10.00 til 19.00

Kommentarer
Avgrens søket ditt
Avgrens søket ditt
Avgrens søket ditt
Avgrens søket ditt