Det mangler ikke på gode spisesteder i Paris' 18. arrondissement. I dag inviterer vi deg inn i Boris Lumés verden, som med sine to bakerier og konditorier garantert vil glede hovedstadens søtsugne. Den første butikken ligger på en velkjent adresse i hovedstadens historie, bak en fredet fasade med påskriften "Boulangerie Pâtisserie du Moulin de la Galette".
Den andre, nyere adressen ligger et steinkast unna, i rue Lepic 26. Dette stedet, som er mer moderne, men likevel innbydende, har det som skal til for å overbevise oss med sin lille disk der man vanligvis kan sitte ned.
Det fransk-japanske paret er lidenskapelig opptatt av det de driver med, og byr på moderne kreasjoner og oppskrifter, den ene mer kreativ enn den andre.
Det er Boris Lumé. I tillegg til det første stedet i rue Caulaincourt har de åpnet et nytt sted i rue Lepic, bare noen minutters gange unna. I begge tilfeller er det ikke uvanlig å se mengder av gourmeter flokke seg dit, og det med god grunn - det er en av nabolagets godbiter som de færreste lokale ikke kjenner til.
Boris Lumés løfte er hjemmelaget, uten kunstige fargestoffer og med kun de beste ingrediensene. Her behersker de matcha til perfeksjon, og det er denne som står i sentrum for signaturbaksten med bringebær på toppen.
Mille-feuille er gjenoppstått i en gourmetversjon, men likevel lett, sitronterten overrasker smaksløkene med et snev av pesto og basilikum, og den kremfylte chouxen hensetter oss til en liten sky. Mens menyen skifter med årstidene, forblir gourmetgleden den samme året rundt.
Plass
Boris Lumé - Caulaincourt
48 Rue Caulaincourt
75018 Paris 18
Adgang
Metro: Lamarck Caulaincourt (linje 12)
Offisiell side
www.instagram.com
